1、 火候没有控制好 。使用电磁炉炒菜的时候，火力要是不均匀，就会导致电磁炉炒菜粘锅的现象发生 。要知道电磁炉是利用高频的电流通过环形线圈，从而产生热力的 。故而炒菜的时候 ， 火候大小控制不好，就会导致炒菜粘锅发生 。
2、 炒菜方式不对 。电磁炉炒菜粘锅还有一种原因，是因为炒菜的方式不正确，导致粘锅现象发生 。比方说锅在烧得太热时突然加冷水，这样锅受热量的突然变化是容易受损的 。
3、 锅选择的不好 。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的 ， 所以锅底的厚度直接影响加热效果 。如果锅底太薄 ， 导热速度过快，很容易引起糊锅；厚了的话，导热会相对慢些而且均匀 。所以为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅 。
以上就是我给大家介绍的电磁炉炒菜粘锅原因，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家 。
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5、电磁炉做饭锅总糊是怎么回事?这个有点技术含量了，我解释吧，因为电磁炉加热圈即热范围是12厘米宽3厘米左右的一个圈（根据品牌不同有差异），并不是整个锅底加热，所以热量都集中在哪个圈上，而且针对煮饭还有很多技术要求，比如功率要在500W左右，而且要连续加热 ， 不可间断，如果间断则夹生，功率大了则糊锅，小了则夹生，先要大火煮沸 ， 后文火慢闷 ， 我接触过很多品牌的电磁炉，只有尚朋堂的电磁炉的能控制在这个范围，还有就是加热时间和温度的控制，比如锅内温度的控制，锅底温度的控制，然后就是外在的了，比如锅具的选择 ， 要求是三层复合底的锅具，而不是普通的单低锅，因为复合底的锅具导热较好，这样整个锅底都加热，这样就能煮饭了，还有就是水，按照技术要求来说要比平常多方一点，不然米饭发硬，这些就是电磁炉的煮饭原理，我劝你一句 ， 用电磁炉是可以煮饭 ，但是耗电量要比饭锅多很多，基本上是一倍到两倍之间，所以，用电磁炉不值得，而且控制也很难，另外我觉得也没有饭煲做的好吃，你要是想找个做饭快一点的方式我建议你选个电子版的压力锅，很快 ，香味也大一点，再勾兑一点泰国香米，那就好吃了，
这个要看你所调的火候，还有锅的质量，一般来说，与电磁炉配套的锅都是不粘锅，但是炒菜的时候依个人口味不同，放的作料的分量也不一样，特别是勾芡和酱油放多了容易粘锅，还有就是炒完一盘菜就应该洗一次，这样保持锅内干净，而且锅表面的那层保护膜也不是那快就氧化了 。
【电磁炉炒菜容易糊锅为什么,为什么电磁炉做饭很容易糊锅?煮饭不溢锅】因为火太大了 。
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