从事酒店管理17年，85后郑州女店长7换工作，最后为啥相中这里？( 二 )
第二把火是“优化”团队 。 “团队里 ， 最怕出现负能量的人 。 ”经过几个月了解 ， 王彦蕊将团队负能量员工、不认可企业价值观员工、不能跟随企业发展进度进步员工进行了优化 。 “我的任务就是带好团队、提升营业额 ， 即使是老员工 ， 我也不怕！”王彦蕊的杀伐果断让李云超都吃了一惊 。
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第三把火是引进人才 。 谷雨春原盛国际店有能力的中层班子比较缺乏 ， 王彦蕊将一个优秀的前搭档“挖”了过来 ， 共同管理团队 。 “既然我想在谷雨春好好干 ， 那这家店就像我的孩子 ， 我要好好爱护它！”
接任6个月以来 ， 谷雨春原盛国际店在王彦蕊的带领下 ， 拥有河南餐饮行业领先的服务水平 ， 也达到谷雨春8家门店中服务标准最高的 。
来这里过生日 ， 竟排了一出真人情景剧
“标准服务体系只是基础 ， 要担起‘河南头道招牌菜’的名号 ， 真正的服务是顾客意料之外的！”王彦蕊说 。
以最近一个服务案例来讲 ， 王彦蕊接到一个20人的订台电话后 ， 立即询问顾客宴席的主题是什么？
在得知主题是庆祝公司更上一层楼之后 ， 王彦蕊带领员工用红色气球、彩带等道具 ， 将包间装饰成“红红火火”主题 。 顾客到包间之后 ， 非常精细 ， 用餐全程夸奖个不停 。
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另一个顾客订台时 ， 说是给孩子过生日 ， 订台人员提前问孩子平时有什么喜好？得知孩子爱看《熊出没》之后 ， 王彦蕊带领员工加紧时间 ， 排练了一出《熊出没》真人情景剧 。
这些都只是谷雨春原盛国际店的很小一部分服务案例 ， 给顾客超预期的体验感与仪式感是这个店的服务常态 。
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王彦蕊习惯于关注前台 ， 询问结账的顾客用餐感受 ， “说简单点 ， 店长的职责就是发现问题、解决问题 。 ”
王彦蕊特别关注团队每个人的情绪状态 ， 一旦发现苗头 ， 王彦蕊会听员工倾诉 ， 并帮助他们解决问题 ， “这样才能保证员工们时刻保持饱满的热情面对顾客 。 ”
家近在咫尺 ， 每月却只能回家一次
王彦蕊家在郑州南四环 ， 然距门店只有十几公里 。 因为太操心门店的事情 ， 每次下班都到凌晨12点左右 ， 王彦蕊选择了和员工一起住宿舍 ， “这样也能更了解员工一点 。 ”
王彦蕊有两个女儿 ， 虽然每个月只能回家一次 ， 她并没有抱怨 ， “没有必要抱怨 ， 工作和家庭都是人生重要的部分 ， 看你怎么去协调了 。 ”
王彦蕊说自己是典型的白羊座 ， 不会拐弯抹角 ， 喜欢有话直说 ， 因此会得罪人 。 当问起太严格的话 ， 会不会担心员工流失？
王彦蕊说：“跟着我干的人 ， 都说自己学到了很多东西 ， 这是我最在乎的 。 ”一个团队并不是领导优秀就可以 ， 王彦蕊的目标是为谷雨春培养一批优秀的中层干部 。
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在王彦蕊带领下 ， 谷雨春原盛国际店每位员工都不认为自己是简单的工作机器 ， 都有清晰的职业规划 ， 都知道达到目标要努力的方向 。
据了解 ， 谷雨春其余7家的门店会时常向王彦蕊“取经” ， “我并不是标准 ， 因为其他门店都在努力超越我 ， 我更要做好领头羊 ， 比他们做得更好 。 ”王彦蕊表示 。
【从事酒店管理17年，85后郑州女店长7换工作，最后为啥相中这里？
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