1、牛奶有的保质期只有几天,有的有一年,是什么回事?质量一样吗?牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系；牛奶质量通常取决于高温灭菌时主要损失的维生素多少，蛋白质和钙的不受温度影响 。
牛奶杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌法 。
1、巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃），就可以杀死致病菌，保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法 。采用这种杀菌方法的牛奶被称为巴氏奶或低温奶，保质期一般为2~7天，需要冷链运输，冷藏保存 。
2、超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃ ， 持续2~6秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期达到6个月以上，而且可以常温储存 ， 因此又叫常温奶 。
扩展资料
牛奶挑选的技巧
1、挑选牛奶时，先去冰柜上选择营养价值保存最好的巴氏消毒奶 。当然为了携带储存方便也可以选用普通的常温奶 。
2、牛奶的配料表中可以查看营养成分，蛋白质、脂肪、乳固体的含量高的话代表牛奶的质量比较好 。
3、用力摇牛奶后迅速倒入透明玻璃杯，再慢慢倒出来，观察玻璃杯壁的奶膜是否均匀，成膜均匀代表牛奶品质好 ， 如果有小的沉淀物说明奶源可能受污染，细菌超标 。
4、把牛奶加热到六七十度 ， 拿出来倒在杯子中，奶源品质好的牛奶会在表面形成一层奶皮，如果结成块状证明牛奶质量较差 。
参考资料来源：人民网―牛奶保质期越短越好吗？挑选牛奶要注意这四点
参考资料来源：人民网―牛奶保质期与防腐剂无关
你好 ， 牛奶保质期的长短主要取决于牛奶的杀菌工艺 ， 目前市面上一般就两种奶，巴氏奶和常温奶 。巴氏奶是巴氏灭菌奶，是指将奶加热到75-90℃ ， 保温15-16秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物 ， 属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁 。但保质期有要求，最好在3天以内，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃ 。常温奶，是超高温灭菌奶，是指在130℃～140℃下 ， 进行4～15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装 。这种保质期通常可达6个月～9个月，甚至更长时间，可在常温下保存 。
希望我的回答对你有所帮助 。
保质期越短的越早喝越好，里面几乎没添加什么防腐剂，保质期一年的就防腐添加剂加得多一点 ， 质量应该没问题的
里面加的防腐剂成分不一样
保质期越短的牛奶越好、
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2、为什么进口牛奶保质期一年【牛奶保质期一年正常吗,牛奶有的保质期只有几天，有的有一年，是什么回事？质量一样吗？】购买牛奶多了后，有些人发现国内牛奶品牌与进口牛奶比较大的区别在于保质期，进口牛奶保质期是国内牛奶保质期的两倍，它有一年的保质期 ， 为什么进口牛奶保质期一年?很多人不理解，它们不都是纯牛奶吗？怎么进口牛奶保质期就要长一点呢 。
进口牛奶保质期一年，与其采用超高温灭菌技术有关 。进口牛奶因为运输、报关、销售等环节耗时更长时间，因此需要比国内牛奶有更长的保质期，为了让它的保质期延长 ， 进口牛奶品牌采用了超高温灭菌技术，它让常温奶可以保存更长时间 。
进口牛奶保质期延长并非一件好事，因为超高温灭菌技术是以牺牲牛奶品质作为代价，牛奶可以保存更长时间不容易变质，营养成分也流失了很多 。所以进口牛奶看着蛋白质或钙含量比国内牛奶多，实际上不一定比国产牛奶便宜 。
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