大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素） ， 仅占大蒜成分的0.2%左右 。
蒜精油含有140多种极其珍贵的天然物质，其成分总体可分为两大类，一类是挥发性成分（又称大蒜油），包括40多种硫醚化合物；一类是非挥发性成分，包括100多种酯类、微量元素、矿物质以及各种氨基酸等 。
常在下列皮肤问题时建议使用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、脓肿、癣和狼疮 。
用于消毒溃疡以及受细菌感染的伤口，鸡眼和疣也可得以改善 。
它温暖而刺激的作用可驱散疲惫的感觉 。
可调节体内的胰岛素，对糖尿病也颇具价值 。
它利尿的功能可预防肾结石的形成，减轻扭伤、肌肉与风湿疼痛，以及神经炎的情况 。
大蒜精油软胶囊的作用有啥？大蒜精油胶囊作用非常多 ， 但应该注意的是本品非医用品，无具医疗功效 ， 乃日常生活保健食品 。
大蒜精对循环、呼吸、神经、消化、免疫系统具有很大的效能：
预防高血压、心血管疾?。档脱尽⒃し姥?
预防感冒、保护支气管粘膜
预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛
促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒
降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作 。
具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染 。
能调节血糖，降低糖尿病发作 。
与脂肪结合 ， 清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质 。
有效去除粉刺，降低感染 。
适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右 ， 粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3% 。
大蒜油的主要成分为85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等 ， 这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味 ， 主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物 。
在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等 ， 因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证 。
生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精
大蒜油的功效与作用有什么？大蒜油是大蒜中的特殊物质 ， 呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物 ， 它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助
大蒜油具有杀菌的功效，对肺 ， 胃部的感染和微生物感染有一定的杀菌作用 。
大蒜油具有抗癌防癌的作用，能有效减少胃癌和肠癌的发生 。
大蒜油还能降低胆固醇和血脂，增强血管弹性，降低血压，还可以减少血小板凝集 ， 减少心脏病的发生 。
大蒜油具有调节血糖的作用，可以降低糖尿病发作 。
大蒜油能清肠去毒，去除粉刺 ， 还有防治感冒的作用 。
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