此外，常吃鲜枣有助预防胆结石 。鲜枣皮中大量的不可溶纤维素，能够减少胆汁酸在肝肠循环的回流 ， 胆汁酸少了，在一定程度上结石形成的概率也就随之减少了 。
鲜枣甜脆多汁，但不耐保存 ， 常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，放在冰箱里时间久了也会造成维生素C的流失，因此，不要一次买太多，现吃现买即可 。
红枣泡水，养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水 ， 持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效 。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低 。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡 ， 很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡 。
【红枣的营养价值和吃法,红枣的功能与效果及食用方法】还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C 。
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