茄子怎么速冻保存,冻茄子怎么冻冻茄子的步骤 _生活百科

1、冻茄子怎么冻冻茄子的步骤【茄子怎么速冻保存,冻茄子怎么冻冻茄子的步骤】1、先将茄子清洗干净，去掉瓜蒂，最好能去皮。
2、将茄子切成条状或块状，放入清蒸的锅中蒸熟，进行风冷预冷，保证无灰尘和污染物，茄子冷却后袋装放入冷冻室保存。
3、冻茄子如果是先油炸处理，建议先进行挂糊，用淀粉挂糊后，既省油，外形又美观，挂糊以后的茄子块立即放入滚开的油锅内，一般炸成金黄色最为适宜。

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2、冰箱冻茄子怎么冻需要怎么操作1、洗净茄子，切成条状。放入锅中煮熟，凉透后放入冰箱即可，但营养价值也会流失。
2、把茄子洗净，切成条状，放到锅中添加适量纯净水开中小火煮熟。
3、凉透后放入冰箱冷冻即可。食用时拿出来可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子等。

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3、茄子怎么冷冻保存冬天吃如何保存茄子时间长
      1、茄子可以冻起来：把茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻。冬天可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子，还可以炖茄子，很美味的。
      2、茄子可以晒：把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上。然后放在阳台上晒，晒干就可以放在网兜里。

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4、茄子怎么速冻保存茄子速冻保存应该怎么做1、首先把买回来的茄子洗干净。
2、然后把洗干净的茄子挨个切成片或切成条。
3、接着把茄子放进锅里用开水烫，如果切开了烫的会快一点，注意把握好时间。
4、最后接着把烫好的茄子放进冰柜里冷冻，然后就可以了。

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5、茄子能冷冻吗怎样冷冻如何冷冻茄子1、茄子能冷冻，冷冻方法如下。
2、预处理：选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料。经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失?。?出品率才高。一般切成块状、条状或片状，取何种形状以烹调方式为准，用于烧茄子可加工成块状或条状。为了防止变色，应立即进行挂糊。将切分后的茄块放入湿淀粉中挂糊，挂糊多少，应品种而定。
3、冷却和速冻：清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。对油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推下冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置的库房内冷藏。