3.通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌 。
4.降糖、降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
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