西红柿不宜在冰箱里冷藏 ， 一般保存期限为12天 。用冰箱保存西红柿 ， 不但不能保鲜，反而降低它的营养价值 。西红柿经过低温放置几天后，表面出现黑斑，肉质呈水泡状 。生吃、熟吃都失去了原有鲜味 。做菜时还不易煮熟 。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒 。
以下食品都不宜在冰箱内保存：
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂 。
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味 。
3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天 ， 表皮会呈水浸状，失去其持有的风味 。
4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑 。
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西红柿不能放在冰箱里冷藏 。番茄内部细胞疏松，细胞壁很?。?含有较多的自由水 。冰箱里的细胞容易冻结膨胀 ， 导致细胞破裂变质 。如果西红柿在冰箱里放几天，表面会有黑斑，内质会起水泡或剥落 。这时候的西红柿不仅没有鲜味 ， 而且味道很差，失去了营养价值 。这样的西红柿不能吃，会严重引起细菌性食物中毒 。买回来之后，洗干净，表面晾干，选择一个大瓶子，西红柿切块 ， 把瓶子放入蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉 ， 然后存放在阴凉处，蔬菜稀少的时候再拿出来 。做饭煲汤都是非常不错的选择 。味道很好 。
用冰箱保存西红柿，不但不能保鲜，反而降低它的营养价值 。西红柿经过低温放置几天后，表面出现黑斑，肉质呈水泡状 。生吃、熟吃都失去了原有鲜味 。做菜时还不易煮熟 。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒 。
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3、西红柿能不能放在冰箱里一、西红柿只能放在冰箱的保鲜层，不能放在冰箱的冷冻或冷藏层 。原因有：
1、西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂 。
2、西红柿的果皮很?。?肉质属于饱满多汁型的 。如果放置冰箱中温度过低保存，西红柿就会 " 冻伤 "，呈水泡软烂状，或者是出现散裂、黑斑 。如果没有及时处理，很容易腐烂在冰箱里，化成一滩 " 西红柿水 " 。
3、香气是西红柿果实重要的感官品质之一，不过这种芳香物质 ， 从番茄摘离藤枝的那刻起，就开始了它的消亡之旅，因为放进冰箱更是加快了番茄香味减弱的速度 。
4、即便是西红柿在冰箱中得到了很好的保存，没有破损，没有腐烂 。但味道尝起来却远不如室温储存的番茄好吃 。
二、西红柿最好的状态是现买现吃，现吃现买 。如果实在需要保藏，那就把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下（可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发） ， 这样保存 5 ― 6 天是没问题的 。
三、冰箱不仅成为保鲜和储存食物的地方，也成为了食物仓库 。有关专家表示，在使用冰箱的时候 ， 不能什么食物都往冰箱里堆放 ， 一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物 。
扩展资料：
1、西红柿 ， 学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用 ， 被称为神奇的菜中之果 。
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