2、西红柿含糖量也很高 ， 约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖 。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁 。
3、西红柿还颇得古今医家赏识 ， 其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝 ， 清热解毒，治疗高血压、坏血?。?预防动脉硬化、肝脏病等 。《陆川本草》载 ， 西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振 。”
4、近代医家又发现，西红柿所含的有机酸 ， 可软化血管，促进钙、铁元素吸收 ， 对肠道粘膜有收敛作用 。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质 。所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收 ， 又养心护肝 。
参考资料：百度百科-西红柿
西红柿总是不能保存很久 。学这一招，简单实用！现在是夏天，然而天气越来越热 ， 家里的食物也越来越难保存 。很多朋友喜欢 。经常吃的食物放在冰箱里，但其实很多东西并不适合放在冰箱里储存，包括我们很多人喜欢吃的西红柿 。今天的小姑娘就来告诉你 ， 为什么它们不适合放在冰箱里保存 。首先，西红柿在低温环境下放置一段时间，肉质会变软腐烂 。温度过低，可能会出现黑点和水泡，有些情况下严重的话会腐烂 。第二个是西红柿放在冰箱里很容易失去原来的味道 。无论我们生吃还是煮吃 ， 它们都会失去原有的酸甜口感 。今天的小姑娘就来告诉你西红柿怎么保鲜 。因为很多朋友经常私底下问边肖西红柿不能长期保存，然后，今天边肖教你这一招，非常简单实用 。让我们来看看 。我们需要知道的是，准备一个干净的塑料袋，保证完好，还有一盆清水，然后把西红柿倒过来 。把它放在塑料袋里 。这时候一定要注意，西红柿是头朝下放的 。否则，西红柿很容易熟 。然后我们把西红柿放在水里，然后把塑料袋里面的空气挤出来 ， 把塑料袋做成真空状态 。我们把塑料袋口扎紧，这样西红柿就被保存在真空中 。然后，这就防止了西红柿和空气接触，但是如果放在水里，就是给西红柿提供一个常温的环境 ， 因为那个夏天很多地方 。它的温度已经直接超过了30摄氏度，所以直接超出了正常温度的范围，只好用这个方法了 。我们要做的就是把这个盆放在阴凉的地方 ， 然后每两天换一次水 。这样，西红柿放半个月就会很新鲜 。之后就是小理子给大家分享的保存西红柿的小窍门了 。你没学到吗？真的很实用 。
西红柿放冰箱里1-2天的时间还可以的，天数多了就不行了 。现在很多资料显示西红柿是不能放冰箱里的 。
不能，西红柿，黄瓜这些即食的蔬菜水果不宜放在冰箱 。
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4、西红柿可以放在冰箱里吗?可以的，西红柿冰冻过后吃起来更爽口 。冰西红柿的做法如下：
需要提前准备的材料有：西红柿2个、白砂糖两汤匙 。
1、将准备好的新鲜的西红柿清洗干净，在西红柿的顶部划十字刀，放在锅中的水里煮开 。
2、放凉后便可以轻松的将西红柿的外皮拨下 。
3、然后将剥完外皮的西红柿切碎块 。
4、将切碎的西红柿放入准备好的碗中 。
5、在切好的西红柿上面放入适量的白砂糖 。
6、搅拌均匀后西红柿很快就杀会出汁水 。
7、将拌好的西红柿放入冰箱冷冻半小时左右即可享用 。
西红柿不宜在冰箱里冷藏 ， 一般保存期限为12天 。以下食品都不宜在冰箱内保存：
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