3、窖藏 。窖藏的南瓜宜选用主蔓上第2个瓜，根瓜不宜作贮藏用 。生育期间最好不使瓜直接着地 ， 并要防止阳光暴晒 。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷 ， 否则内瓤震动受伤易导致腐烂 。南瓜采收后宜在24～27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于贮藏，这对成熟度较差的瓜尤为重要 。
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4、南瓜怎样存放的时间长南瓜由于果实比较坚实 ， 所以储存的时间很长 。放在阴凉干燥通风的角落里，可以保存2个月左右 。
一定要注意的是 ， 存放的时候，要将南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的话，南瓜会腐烂得很快 。如果是切开的南瓜，则可将南瓜籽去掉，用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏，并在1-2天内尽快食用完为宜 。任何蔬菜水果去皮后都不能在常温下长时间保存 。
南瓜，为葫芦科攀藤植物,嫩时为菜，老瓜可代粮当主食，又称"饭瓜" 。原产亚洲南部 ， 品种较多，最具代表性的有：中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三大类 。在我国南瓜有较长的栽培历史 。据《盛京通志》记载，因其出自南方 ， 故名南瓜 。明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，故有"热天半块瓜 ， 中药不用抓"的谚语 。现代医学和营养学研究证实，南瓜不但香甜可口、营养丰富而且具有很高的药用价值 。在日本的北海道夕张村 ， 那里的居民喜爱以南瓜作饭菜，每天必吃，至少一餐，村民无一例糖尿病患者 。
整颗完整的南瓜非常耐贮存，只要置于室温阴凉通风处即可保存约半年之久 。若南瓜已经分切，必须把南瓜籽和内膜挖除，包覆上保鲜膜移入冰箱冷藏 。
一般完整的南瓜可以放1-3个月，切开的南瓜可以放一周左右 。
南瓜是家常饭菜一道常见的食材，集美容养颜、强身健体等功效于一身 。但众所周知的是，再好的食材过了保质期容易腐烂变质，误食会对人的身体产生极大的危害 。
南瓜是家常饭菜一道常见的食材，集美容养颜、强身健体等功效于一身 。但众所周知的是，再好的食材过了保质期容易腐烂变质，误食会对人的身体产生极大的危害 。
1、要把南瓜保存起来的方法就是买南瓜时不要买太熟的.最好要生一点.而且不要有碰撞到的 . 也不要有伤口.买回来要放在阴凉的地方.这样可以夏天可以放2个多月.冬天可以放3-4个月 ， 如果做了雕刻品大约可以放3-4个月. 所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来 。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用 ， 如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当於果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
一般完整的南瓜可以放1-3个月，切开的南瓜可以放一周左右 。完整的南瓜只要放在阴凉的地方可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月；
如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤否则容易腐败，用保鲜膜包好在冰箱冷藏室内可以保存一周左右 ， 但最好在1-2天内尽快食用 。需要注意的是，存放南瓜的时候一定要将南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的话南瓜很容易腐烂 。
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