鸡肠子怎么洗得干净,鸡肠子怎么洗得干净( 二 ) _生活百科

b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.
我一般用面粉、盐、花生油这三种东西清洗。
1 最经济的就是用面粉，抓一把面粉撒在鸡肠上，搓几下就可以把脏东西吸附?。?用自来水一冲就干净了。
2 用盐、花生油搓一下，方法同上。
3 面粉和盐都是起着吸附脏东西的作用。
花生油起着去除异味的作用。放点酒也可去异味、
其实这个只要用一把小剪刀，首先把鸡肠串到小剪刀上，一边拉鸡肠，一边固定剪刀，然后放一些盐用手搓一会，然后清洗干净。而鸭肠的只要用筷子把肠串起来一压就可以用盐搓了（鸭肠比较易破）
1 用剪刀剪开来，再清洗
2 直接往一个出口灌水，然后再用一根筷子翻个身
用手捋反过来扣在涮涮就成了哈

文章插图
文章插图
4、鸡肠怎么清洗鸡肠清洗方法如下：
第一步、把鸡肠外层的脂肪都撕掉，稍加冲洗。
第二步、把剪刀的一头插入鸡肠内，先剪破一点口，接着朝前推进剪刀，鸡肠就很容易被剪刀破开啦，很轻松。
第三步、破开的鸡肠放在流水下搓洗干净，把明显的脏东西冲洗干净，脂肪也摘掉扔了，然后再用食盐和醋搓洗几遍，把滑滑的粘液搓洗掉。
第四步、如果感觉鸡肠还是不够干净，再放点淀粉搓洗几遍，直到把滑滑的粘液都清洗干净，最后再用清水把鸡肠冲洗干净。
鸡肠如何食用
将鸡肠清洗干净以后，就可以将鸡肠烹饪成各种美食了，比如说卤鸡肠、青椒炒鸡肠、鸡肉鸡肠汤等食用方法。

文章插图
文章插图
5、鸡肠怎么清洗鸡肠清洗有以下两种：
1、酒精清洗
鸡肠需要使用酒精清洗，首先将酒精和白醋倒入清水中搅拌均匀，然后将鸡肠放入其中，浸泡15分钟，等待鸡肠中的物质被溶解，之后进行揉搓清洗，最后放入清水中浸泡。
2、面粉揉搓
鸡肠清洗后放入面粉中，将面粉均匀包裹鸡肠，然后用手不断的揉搓，面粉可以把鸡肠上的污垢吸附出去，最后将鸡肠放入水龙头下冲洗，即可将其清洗干净。
鸡肠选购技巧：
1、看肠体：厚实，粘液多的比较好。
2、拽一下：有韧性的好。
3、闻气味，没有异味的更好，有腥味是正常的。