馋嘴牛蛙,馋嘴牛蛙的做法 _生活百科

1、馋嘴牛蛙的做法1、牛蛙可以在市场上处理好。
2、蒜米拍开，小葱白色部分切小段。
3、炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放川味酱微炒香。
4、接着放入牛蛙，大火翻炒，牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
5、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。
6、盖锅盖大火焖制不超过5分钟，最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好即可。

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2、酱焖牛蛙的做法
主料main
牛蛙300克牛蛙酱1袋3人份
辅料others
盐2克料酒10克生粉3克莴笋200克油小半碗干辣椒3克花椒 2克
牛蛙肉质细嫩，营养丰富，在饭店吃饭时，很多人都爱点牛蛙。牛蛙虽然好吃，却鲜少有人在家去制作牛蛙，因为家庭制作原料的问题，很难做出饭店的味道。今天我使用馋嘴牛蛙酱制作这道馋嘴牛蛙，免去调味的麻烦，跟我学做，厨艺小白也能做出复杂的大菜，轻轻松松饭店菜也能在家搞定！
馋嘴牛蛙的做法
步骤step
300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。
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切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。
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莴笋去皮切块。
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锅烧热倒入食用油，剪开家乐馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。
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加入1大碗水（约300克左右）煮开。
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投入腌制好的牛蛙。
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大火煮开转小火煮15分钟。
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加入莴笋再煮2分钟。
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加入一汤匙的淀粉水勾芡，快速翻炒均匀。
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另起锅，加入小半碗食用油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。
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将热油淋在馋嘴牛蛙上。
馋嘴牛蛙的成品图
馋嘴牛蛙的烹饪技巧
技巧tips
在制作这款菜品时，请根据自己的口味酌情添加酱料。

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3、川菜,火锅馋嘴牛蛙怎么做牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。·配料: 牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。·特色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。·操作: （1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。