醒酒是什么，及作用
1．把就倒入醒酒器，沉淀物留在瓶底，这个过程叫做 “换瓶”，也有人把这个过程叫做“醒酒”，但是这只是醒酒的一个部分
2．把酒放在醒酒器里放置一段时间，让酒与空气中的氧气充分接触，让酒里的酒香味，葡萄香味散发出来，这是醒酒的第二个部分
3．醒酒器口小肚子大，可以让酒与氧气充分接触，而香味却可以锁在器皿里 。
醒酒可以去除因沉淀造成的变味 ， 还有让器口感更加饱满 ， 简单来说就是让红酒变得更加“ 精彩 ”
【红酒醒酒什么意思,红酒为什么要醒酒？有什么用？】关于醒酒的几点建议
1．对于大部分陈年的红酒 ， 都应醒酒 ， 主要是因为，陈年红酒里大多含有单宁和酚类化合物，也就是沉淀，会严重影响口感，所以需要醒酒
2．对于年轻的红酒则不需要，因沉淀大多是久置造成的，
3．如果你开的是陈年精品红酒，请根据厂商给的建议醒酒
醒酒可以释放酒的香味 。
因为红酒沉睡太久了，会有起床气，直接喝会又干又涩，所以需要温柔的唤醒服务 。
红酒里有单宁，单宁是一种酚类物质 ， 会给红酒带来酸涩的口感 ， 给人口腔带来褶皱感，就是喝完红酒后那种很干的感觉，单宁也是评价红酒的指标之一 。单宁，给人的味觉是又干又涩，醒酒其实就是让单宁氧化，让红酒味道没有那么干涩 。
增加红酒与氧气的接触面积，发生氧化作用，让酒更好喝
1. 为了去除沉淀物
沉淀物会影响红酒的口感，喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物 ， 又可以让红酒口感更好 。
2. 增加浓厚度
醒酒可以让红酒与氧气进行接触 ， 从而让它的香气散发出来，使红酒的香气和风味变得更加浓厚 。
不是所有红酒都需要醒酒的 。
醒酒主要是对于单宁度高的葡萄酒 。它需要“呼吸”，和空气充分接触，叫醒它全部的气味 。
醒过的葡萄酒气味更丰富，口感更柔顺舒服 。
大家好，我是@爱 美食 的柴柴 。
红酒在刚开瓶时，不易马上饮用 。刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞 。醒一小时左右再饮用最适合事宜 。
首先，红酒为什么要醒酒?
红酒的醒酒过程就是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，提升口感与品质 。
其次：红酒醒酒有何作用？
原因有如下几点：
1、软化单宁 。红酒是储存在橡木桶中 ， 当橡木桶被酒精浸泡时，会释放一种叫单宁的物质 。在饮用红酒前进行醒酒，就是为了让红酒接触氧气 。当葡萄酒入口后，口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感 ， 那便是单宁在起作用 。让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，提高红酒的品质和口感 。
2、去除杂质，分离沉淀 。有些酒时间长了有沉淀，通过更换专醒酒瓶，可以分离沉淀；有些酒因岁月的流逝 ， 初次开瓶时会有异味和杂味，通过醒酒让异味挥发掉，除酸涩及长期停放产生的其他杂味 。表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺 。
醒到恰当好处的红酒会让它的本身增添许多韵味，喝起来，细腻柔滑，香气浓权郁，像巧克力入口融化后的圆润感 。
以后再饮用红酒时，记得提前进行醒酒哦~
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