儿菜需要削皮吗,角菜与角儿菜有什么区别?

1、角菜与角儿菜有什么区别?儿菜,是我国特有的蔬菜作物 , 别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充
因为在粗大的根部会环绕相抱着一个个翠绿的芽包 , 如同无数个孩子把妈妈围在中间一样,所以它叫“儿菜” 。
儿菜有芥菜的清香,但是口感却好很多,甜中带苦,筋少无残渣,而且色彩也好看,外面翠绿,内里洁白,很是可爱呢!
儿菜富含钙、铁、磷、维生素等,所含钙、磷居各类蔬菜前列,硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、烟酸(VB3)的含量也很高,多食儿菜防唇干 , 清败火,去油腻,是上佳的保健蔬菜 。
那么今天我就给大家分享七道儿菜的做法,儿菜做出来味道确实是非常鲜嫩美味的,大家可以学起来 。清炒枸杞儿菜-材 料-儿菜200克、枸杞3克,姜末、盐适量,蔬果调味粉适量
-做 法-
1.儿菜去老皮薄片;生姜切片;枸杞用水泡软;
2.热锅冷油 , 加入姜片炒出香味;3.加入儿菜炒熟;4.最后加入枸杞、盐、蔬果粉,翻炒均匀出锅即可 。拌糖醋儿菜 -材 料-儿菜300克、胡萝卜半根,盐5克、糖适量,白醋20克、麻油10克
-做 法-1.将儿菜清洗干净,外皮和根部剥削掉,胡萝卜也处理干净 , 都用开水烫一下,沥干~2.将食材切片再切丝~3.切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里,将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水~4.静置20分钟之后,儿菜会出水,将水尽量全部滗出~5.加入白醋、糖拌匀,最后加入麻油~6.装盘即可食用,够简单吧 , 但是味道不简单~ 酱拌儿菜-材 料-儿菜400g、姜末适量,生抽两汤匙、香醋一汤匙,食盐、蔬果粉适量,香油、豆豉辣酱适量
-做 法-
1.儿菜的嫩芽部分削皮,切片;
2.切片后撒入1勺盐,保持10分钟后,析出水,挤掉所有的水;3.加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉;4.最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可 。美味蘸汁儿菜 -材 料-儿菜半斤、生抽五勺,白醋一勺、生姜小块,香油半勺、香菇拌酱一勺,蔬果粉、食用适量
-做 法-1.儿菜洗净,切成四到八块;
2.半锅水烧开,加半勺盐、几滴油,下儿菜焯煮三分钟出锅,过冷水;3.把生姜切末,加上准备好的调料拌匀,淋在焯熟的儿菜上;4.鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了 。
渍酸辣儿菜-材 料-儿菜1000克、剁椒30克,生抽30毫升、醋15毫升,蔬果粉、盐、芝麻油适量
-做 法-1.儿菜洗净切片;2.放入大保鲜盒,加适量盐腌制2天;3.腌制好后取出倒掉水份;4.加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀;5.吃的时候可以淋芝麻油,也可以不加,随喜啦~ 儿菜素丸汤
-材 料-儿菜250克、素丸8粒,姜3片、胡萝卜5片 , 油5克、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.儿菜对半切开 , 大块的切成均匀小块;
2.热锅入油 , 加入姜片炒香;3.投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟 ;4.调入盐和蔬果粉即可出锅 。
花开富贵
-材 料-儿菜500克、圣女果1个 , 素高汤2小勺、水淀粉适量 , 蔬果粉、盐适量
-做 法-1.儿菜洗净,对切开;2.在盘子里摆花型,冷水上锅蒸八分钟左右取出;3.在锅里烧一些水煮沸,调入两勺素高汤再次煮沸;4.调入少许盐和蔬果粉,勾湿淀粉;5.待汤汁再次煮沸起锅 , 淋在蒸好的儿菜上;6.圣女果刻花点缀于盘中装饰 。
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第一个:儿菜,又名鱼儿菜、梆梆菜、羊角菜、南充菜等等,反正我们大四川口音多,一个地方一个叫法,知道是啥东西就行了 , 这是好东西,做起来容易,也好吃,还没有啥犯忌的,做的好,口感跟吃肉一样 。

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