2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒 , 陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果 。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说 。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食 , 伤人肠胃 。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平 , 脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之 。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒 , 能暖中益气 , 治消渴饮水 , 阳事不起 。”可见性温补 , 而蟹性冷利 , 功能与此相反 , 故二者不宜同吃 。其生化反应亦不利于人体 。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便 。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻 。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等 , 寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻 。故食蟹后不宜饮冰水 。
饮食禁忌
1、蟹要现蒸现吃,不要存放
一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
2、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉 。
3、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 , 茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻 。
4、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻 。
5、吃螃蟹后勿饮茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水 。
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