1、雪糕和冰淇淋有什么区别?像很多人都分不清的冰淇淋和雪糕 ， 其实冰淇淋的成分规定标准更严格一些，脂肪含量最少得达到5g/100g ， 蛋白质也要超过2.2g，而雪糕中的脂肪最少只要达到1g/100g,，蛋白质最少可以是0.4g，宽松得多 。
冰淇淋就是雪糕 。
冰淇淋，又叫雪糕，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一 。
冰淇淋是英文icecream的音译，直译成中文是冰奶油 ， 但习惯都翻译为“冰淇淋”，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当 。
冰淇淋是利用常见的食品（牛奶、奶酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品 。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块 。
真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪 ， 距今不足500年 。冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，
如图：
冰淇淋：
http://www.comego.com.cn/biaoqing/UploadFiles_5706/200707/20070708204358703.jpg
谢谢~~
1.形态学差异冰淇淋指的是硬冰淇淋(外表坚硬)，冰淇淋指的是软冰淇淋(半液态固体) 。2.口味不同 。从字面上来说，冰淇淋含有更多的水分，与冰淇淋的味道相似，但有冰棍的凉爽味道 。为保证奶油香气和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35% 。3.生产差异冰淇淋属于硬冰淇淋的性质 。它是将混合好的冰淇淋浆放入容器中，然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋 。雪糕应该是用软雪糕做的，软雪糕是用软雪糕机生产的半液态固态冷冻甜品 。软软的冰淇淋吃起来特别细腻，圆润顺滑 。
雪糕（ice
cream），国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品.但现实中往往把雪糕跟冰淇淋区别开来.通常把除冰淇淋以外的冰棍统称雪糕
冰激凌目前分成两大种类，一个是硬冰激凌,由美国人创造 ， 主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬 ， 内部冰的颗粒较粗；也称为美式冰激凌Ice
cream 。包括哈根达斯在内的多少超市销售的冰激凌多属该种类 。
另一种是软式冰激凌（Gelato)
没什么区别，雪糕也叫冰棍儿，也就是市面上常见的哪种有根木头棍儿拿着吃的还有一种冰激凌是底下必须有那个那个卷饼裹成圆锥形的里边再放上冰激凌，也有直接把冰激凌盛在容器里拿勺来吃 。
文章插图
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2、冰糕雪糕的区别【现在的雪糕跟以前的冰棍有什么区别,雪糕和冰淇淋有什么区别?】雪糕和冰糕的区别：
雪糕和冰糕源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉制作而成 。现在都是用水、乳制品、蛋制品、各种水果制品、糖、植物油等等 。在加上一些实用添加剂 ， 经过混合、灭菌、冷冻、硬化等工艺制作而成 。
1、生产工艺区别：冰糕是以奶、糖、水为主要原料 。雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料 。
在两者融化过程中你可以明显感到冰糕有体积膨胀感 ， 而雪糕则无 。再有就是冰糕一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装) 。另外就是国家标准中要求冰糕的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高 。
2、乳脂含量区别：冰糕与雪糕最大的差异是在乳脂含量上 。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感 。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感 。
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