一般来说，一直冷藏过期的巧克力是不能吃的，有的巧克力当中含有很多蛋白质，吃了过期的蛋白质食物容易引起食物中毒，所以说 ， 吃了冷藏的巧克力是有可能引起肠胃不适的 。巧克力可以分为两类，纯正的巧克力和以代可可脂代替可可脂制作的复合型巧克力 。
如果巧克力在冷藏室柜里存放太久，就会像油变酸败的道理差不多，氧化值会升高 ， 而过氧化值是反应食物中油脂氧化程度的指标，一旦超过这个标准，就会直接影响到食物的品质，但可能在巧克力的外表上还是完好无缺，过期的巧克力往往需要通过专业的测量仪器才能检测出来质量问题，要知道，如果吃了过期的巧克力很有可能会导致腹痛腹泻，甚至损伤肝脏功能 。
所以说，在日常生活中要定期检查冰箱里的零食是否已经过期了，尤其是过期的巧克力，虽然过期的巧克力看起来没有什么问题，但依然不建议大家吃过期的食物 ， 对身体健康不好 。
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5、巧克力放冰箱里过期了还能吃吗 要看过期多久了，如果过保质期没几天，那么没什么问题 ， 保质期只是食用的最好时期，过期后味道会不如以前 。如果过期很久了，巧克力上面有了一层白乎乎的东西，尝起来的味道不好就不要吃了 。
巧克力的保存方法
1、巧克力应在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月 。巧克力应远离水分，否则会造成结块 。
2、除非室温过高 ， 否则不必将巧克力放冰箱 。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射 。
【一直冷藏的过期巧克力能吃吗,巧克力放冰箱里三年还能吃吗】 3、不要将巧克力放在有怪气味的地方 。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而巧克力比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味 。
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