1、有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了 ， 其实 ， 变黄的西兰花 ， 在口感、营养上都没有太大的变化 ， 不影响食用 。
2、西兰花花球变黄 ， 主要是因保存时间过长 ， 其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花 ， 口感和营养价值变化不大 ， 可正常食用 ， 像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
3、菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 。
4、吃的时候要多嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收 。
5、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ， 但要注意的是 ， 在烫西兰花时 ， 时间不宜太长 ， 否则失去脆感 ， 拌出的菜也会大打折扣 。
【西兰花发黄了还能不能吃 西兰花变黄了还能吃吗】6、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 ， 烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
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