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蜂蜜的保存方法：
蜂蜜保存宜放在低温避光处 ， 最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 。
因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等 。
为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存） 。国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
结晶其实是一种正常的物理现象，是蜂蜜的特性，蜂蜜结晶和蜂蜜中的葡萄糖含量有很大关系 。因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性 ， 在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核就会不断的运动，并彼此连接起来缓慢下降 ， 逐渐形成肉眼可见的结晶体 ， 最后形成整瓶结晶的情况 。
而蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，并不能体现蜂蜜的真假 。更何况目前科技的不断进步，造假技术也是不断发展的，稍微有点技术含量的造假单靠肉眼很难分辨 ， 所以田野牧蜂提醒大家，千万不要以结晶判断真假，因为这中间存在太多的不确定性 。若想准确了解蜂蜜的真假，大家不妨购买前看下蜂蜜检测数据，这样对蜂蜜中各种成分的含量都有一定的了解，也能更清晰的指导蜂蜜的质量 。
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4、结晶蜂蜜如何鉴别真假结晶蜂蜜辨别真假的方法：
一、眼看：纯真天然蜂蜜由于含有丰富的葡萄糖、氨基酸、蛋白质、生物酶、矿物质、维生素、胶体物质和蜜源植物的花粉等活性营养物质，所以结晶后一般处于浑浊状态，透明度较差；而掺了白糖或其他异物的所谓“结晶”蜂蜜，由于是用白糖或用其他异物熬制冒充的，所以看起来透明度和颜色比较单一，甚至很清澈 。
二、鼻闻：什么品种的纯真蜂蜜就应该会闻到其独特的花香气味；而掺了白糖或其他异物的所谓“结晶”蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻 。
三、手感：纯真蜂蜜结晶层较软，用手指捻推，容易软化；而掺了白糖的“蜂蜜”的结晶层极硬，用手捻推不易捻碎 ， 甚至有砂粒感 。
四、嘴尝：纯真的结晶蜂蜜，放在嘴里很快溶化、口味醇厚、回味绵长，给人一种天然芳香甜润的感觉或有轻微的淡酸味；而掺了白糖或其他异物的“结晶”蜂蜜放在嘴里，口感甜味单一且不易溶化，有的仔细品味还有苦涩味或化学药品的怪味，根本就没有纯真蜂蜜的香甜口味感觉 。
五、服用效果：纯真的天然结晶蜂蜜服用后与纯真液态蜂蜜一样，可以“和白药，治百病”，对人的身体健康有百益而无一害；而服用掺了白糖和其他异物的所谓“结晶”蜂蜜后，有的出现紧喉等对人体健康有“百害而无一利”的诸多不良影响 。
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蜂蜜的功效
1、蜂蜜直接服用
蜂蜜营养丰富，味道甘美，女士多吃蜂蜜既能增强体质，又能润泽肌肤 ， 防止皮肤皲裂 。每天早晚各服20克，滋容养颜，使女士更健康 ， 更美丽 。
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