调好的凉菜第二天还能吃吗,隔夜的凉菜能吃吗( 二 ) _生活百科

根据凉拌菜类型而定。
凉拌菜分为新鲜蔬菜和卤制熟食，蔬菜类的凉拌菜建议在2小时内吃完，这段时间内的凉拌菜所含有的维生素矿物质，还没有开始流失，并且口感是最佳的时期，是较好的食用时间。而卤制类的熟食可以放的稍久一些，以5-6小时为最佳。
3.吃凉拌菜的好处
1、有增加食欲，开胃健脾的功效。
2、蔬菜类凉拌菜没有经过炒、炖等加熟的程序，能在很大程度上保留蔬菜中的维生素跟矿物质，相对来说是比较营养的，尤其是对于减肥时期的人们来说，是比较适合减脂期间的食物类型。
4.吃凉拌菜的注意事项
1、注意卫生：尽量不去外面购买，在外购买的可能会有些不卫生，自己动手制作时，一定要选择新鲜的食材，尽量现做现吃。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳类的食材，一定要焯水过后，进行凉拌。
3、不宜多吃：凉拌菜虽好吃，但任何食物都要适量食用，食用过多可能会引起身体不适。
不能
因为凉拌菜在加工的过程中就已经受到一些污染，在凉拌的过程中也会添加许多的调味品，隔夜后再食用就会导致口感变差，会有发酸、发苦的现象。
隔夜的凉拌菜会出现细菌滋生的现象，而在此时也会导致菜品当中的硝酸盐成分转变为亚硝酸盐，长期地吃这类食品就会导致人出现明显的肠胃不适症状。或许有人认为隔夜的凉拌菜只要加热后就可以使细菌变少，隔夜的凉拌菜加热不仅会影响口感，并不会导致其中的细菌感染有所减少，反而会对人的健康造成一定的影响，所以不要吃隔夜的凉拌菜。
过夜凉拌菜最好不要食用，生蔬类的凉拌菜其中的营养成分和物质相对来说比较容易受到外界因素影响，经过一夜的细菌分解，可能会有变质的风险，而且蔬菜中的维生素矿物质流失较多，滋生的细菌微生物可能会引起肠胃不适。
你好朋友凉拌菜一般到第2天都是不可以吃的，药呢，他在这个城市是一样的，没有一点新鲜的口味，而且也更容易变质。

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4、调好的凉菜第二天还能吃吗调好的凉菜第二天最好不要继续食用，经过检测发现，做好的凉拌菜放在室温环境中2小时就会受到微生物的污染，即使放进冰箱中存储也只能抑制细菌微生物的生长，而不能完全消灭细菌，第二天再吃感染细菌的风险很高。
调好的凉菜隔夜之后还可以吃吗
1、不可以吃
凉拌菜放到第二天再吃，会有细菌依附在菜品的表面，隔夜存放可能会影响菜品的口感和味道，甚至还会出现变质的现象，吃了以后容易引起身体不适，所以建议做好的凉拌菜尽快吃完，不要第二天继续吃。
2、保存时间
蔬菜类的凉菜建议在2个小时以内吃完，此时的凉菜所含有的维生素和矿物质还没有开始流失，并且口感也是最佳的，而卤制类的熟食存放的时间稍久一些，在5-6小时以内都可以食用。
3、注意事项
凉菜最好自己动手制作，选择新鲜的食材现做先吃，尽量不要在外面购买，豆皮、豆芽、以及木耳类的食材，一定要焯水做熟之后再进行凉拌，而凉菜属于生冷食物，不能完全替代熟食，需要少吃。