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3、家里生姜怎样保存呢?每年秋季正是生姜上市的大好季节，此时的生姜都是鲜姜，很嫩很脆 ， 但是许多人家里一次买得多吃不完，总是不知道该如何存放比较好，每次放冰箱没放一周就开始发软变烂，非常苦恼，而放在外面不到几天就开始干瘪发老，吃着都嚼渣很难吃，那么新鲜的生姜到底怎么保存才好呢？下面麟大大就为大家分享4个妙招 。
鲜姜的正确保存方法？
要想鲜生姜能长时间保存 ， 一定不能直接放冰箱，后面解释原理 。
正确保存鲜姜需牢记以下4招：
1、切片冷冻保存法 。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏；
2、食盐密封保存法 。将新鲜的生姜洗净表面泥土 ， 充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐，裹紧 ， 然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏；
3、大米保存法 。将整块生姜洗净泥土，充分晾干水分 ， 直接埋到大米内，能没过进行 保存即可，如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰，生姜还能帮大米增加姜味驱虫，一举两得，此做法可以保存鲜姜3个月以上；
4、干沙深埋保存法 。准备一盆干的沙子 ， 将生姜整块埋入沙子内 ， 不暴露空气中即可，如此保存可以保存一年不坏，或者用一盆泥土 ， 将生姜埋入其中，也能放一年不坏 ， 此方法是农村老农户卖生姜囤积常用方法，一般他们都是放地窖内保存到来年涨价再售卖 。四种保存生姜方法，都是用的什么原理？
1、切片密封冷冻保存法原理：注意这里必须是先切片或切丝 ， 之后密封，最后放冷冻室，这样做都是各有理由的，生姜先切片 ， 之后使用时可以直接用不需要再解冻，所以不会因为解冻过程太慢而与空气细菌接触变质腐烂，另外生姜切片后直接密封才不会被冰箱里的冷气产冰脱水，至于为何必须放冷冻室是因为冷冻室温度够低，可以将生姜表面接触的空气细菌全部杀死或失活，这样生姜才得以长时间保存不变质，能保存2个月；
保存生姜方法一：
生姜直接放冰箱里不行，放通风处也不行，我们可以先把生姜放在加有食盐的水里，让它浸泡一个小时 ， 然后我们把它取出来，放在阴凉通风处晾干，记住是晾干不要拿到太阳晒干 ， 晾干之后我们准备一个纸巾 。
我们把生姜包裹一下，把生姜包裹好之后，我们再准备一个保鲜袋或者是塑料袋 ， 把我们的生姜放入保鲜袋内，然后把空气全部挤压出来，把袋口扎紧 ， 这样我们放进冰箱生姜保存两个月都不是问题，关键是我们每次吃生姜时，都能吃到比较新鲜的生姜 。
保存生姜方法二：
为什么小编不建议把生姜放入冰箱里保存呢 ， 因为放入冰箱里面冷冻，姜的辛辣味道也会消失 。我们可以用塑料箱、脸盆、纸箱子等容器装一些半干半湿的沙子 。
将生姜埋入其中，如果没有湿沙子也可以在干沙子上面喷洒些水，然后均匀的把沙子揉湿就行了 。不用盖子，放在阴凉处 ， 生姜就可以保存三个月左右，要用的时候就去掏两个出来 。
保存生姜方法三：
如果我们是要保存用了一半的生姜，可以这样做 ， 准备一块保鲜膜 。然后把食盐倒一些在保鲜膜上 。接着将切过的生姜那面蘸点食盐，放在保鲜膜里，用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方 ， 用这样的方法保存生姜也能放很久 。
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