雪燕泡发多久合适,雪燕要泡多久 _生活百科

1、雪燕要泡多久      雪燕要泡15~20小时，浸泡时最好用矿泉水，水要没过雪燕。其泡发的时间过长，在这期间需要多次换水，换水时可以用镊子去除雪燕上的树皮杂物。若是雪燕一次性泡的太多不能吃完，可将其沥干水分装入碗中，用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏。
雪燕要泡15~20小时
      雪燕要泡15~20小时，先准备雪燕5克，娃哈哈矿泉水一瓶，矿泉水的酸碱程度比较适合泡发雪燕，炖的时候不容易碎，浸泡时水要没过雪燕。其泡发的时间较长，在这期间需多次换水，去除杂质，最好换3次水以上，泡好的雪燕晶莹剔透。
      泡发的时候可以用镊子去除雪燕上的树皮杂物，可以在换水的时候挑，这样比较轻松。若是雪燕一次性泡的太多不能吃完，可以将泡发的雪燕沥干水分，装入碗中用保鲜膜封起来，或是用保鲜盒密封，放入冰箱冷藏，可保存2~3天。
      炖好的雪燕只能存放一天，建议尽快食用，存放时间过长容易影响口感。雪燕的口感滑嫩，能补充身体的营养成分，有助于提高人体的免疫调节。过了保质期的雪燕不建议继续食用，其营养物质会发生质变，食用后容易引发腹痛、腹泻等症状。

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2、雪燕泡发多久合适雪燕隔水炖和直接炖哪个更好1雪燕泡发多久合适
建议20小时以上。
【雪燕泡发多久合适,雪燕要泡多久】雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，其性质类似桃胶，但是其泡发的时间要比桃胶久一些。桃胶、皂角米一般是泡发10小时以上最好，而雪燕泡发后能膨胀至原本体积的30-50倍，因此建议雪燕最好是泡发20个小时以上，这样吃的时候口感会更好。
2雪燕隔水炖和直接炖哪个更好
隔水炖好些。
隔水炖是将原料放入容器（陶、瓷等）内，加盖后再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。这种炖法相比于直接炖雪燕可能会使雪燕中的有效成分融入汤水中来说，隔水炖可使食材的鲜香味不易散失，从而更好的保留食物的营养价值，因此建议雪燕隔水炖食用比较好。
3雪燕用开水炖还是冷水炖
建议用冷水炖。
在炖雪燕时，冷水炖和热水炖都是可以的，不过最好是直接用冷水炖煮，先开大火将水烧沸后转小火慢炖即可，如果想节约时间的话，可以用开水炖，然后直接文火慢炖即可。另外要注意的是，雪燕在炖煮的过程中体积会有一定的膨胀，所以加水时水位不宜太高，以免炖煮的过程中水溢出来。
4雪燕怎么看是不是炖好了看颜色
雪燕刚刚分泌时颜色比较晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色，如果是炖好的雪燕，其颜色会偏透明些，会和汤水融合在一起，而没有炖熟的雪燕颜色多呈白色，一般不会和汤水融合。
尝味道
没有炖熟的雪燕其质地会偏硬一些，吃起来口感会比较Q弹，有些类似粉丝，而炖熟的雪燕其口感质地软弹，口感丝滑，有点像软一些的果冻，通过口感可以分辨雪燕是不是炖熟了。