1、什么是猪前夹肉呢?前夹子肉和后夹子肉的区别：部位不同，口感不同 。
前腿肉的肉质相对较嫩，口感也要比后腿肉细腻 。筋膜上，前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多 。价位上：前腿肉的价格一般要高于后腿肉 。
猪前夹肉就是猪前腿上面，大腿附近的肉 ， 也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉 。简单来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉 。
如果把猪前夹肉与猪后腿肉相比 ， 前夹肉的肥膘明显要比后腿肉厚很多，肌间脂肪含量也比后腿肉要高 。而猪肉的口感与肌间脂肪含量是成正比的，肌间脂肪含量越高的猪肉就越香，越嫩 ， 口感越好 。
猪前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤、金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做 。猪前夹肉用来做成红烧肉也是很好的，但制作红烧肉的最佳选择还是五花肉和腰条肉 。
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2、夹子肉是猪哪个部位的肉?夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉 。
猪肉的不同部位肉质不同 ， 一般可分为四级：
1、特级：里脊肉；
2、一级：通脊肉、后腿肉；
3、二级：前腿肉、五花肉；
4、三级：血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘 。
分类：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉 。
2、臀尖肉：位于臀部的上面 ， 都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉 。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部 ， 全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长 。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的 。
5、夹心肉：位于前腿上部 ， 质老有筋，吸收水分能力较强；在这一部位有一排肋骨 ， 叫小排骨 。
6、前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥 ， 肉质较嫩 。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多 ， 均为泡泡状，肉质差 。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩 。
9、蹄膀：位于前后腿下部 。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质较差 。
11、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥 。
12、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些 。
13、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连 ， 肉质细嫩，颜色白 ， 肌纤维长 。
14、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉 。
15、黄瓜条：与盖板肉紧密相连 。
16、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条 。肉质细嫩，水分较重 ， 有明显的肌纤维 。
17、颈背肌肉：指从第五、六肋骨中间斩下的颈背部位肌肉 。
18、前腿肌肉：指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉 。
19、大排肌肉：指在脊椎骨下约4~6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉 。
20、后腿肌肉：指从腰椎与荐椎连接处斩下的后腿部位肌肉 。
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3、夹心肉是哪个部位的 夹心肉的介绍1、“夹心肉”是猪前腿的上部 。“夹心肉”，也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心、前夹肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老、筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子 。
【猪前夹肉是哪个部位,什么是猪前夹肉呢？】
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