牛腩俗称叫什么,牛腩是什么东西? _生活百科

1、牛腩是什么东西?位于腹部，呈带状，肉层较薄富有白筋。适于煨汤和红烧
牛腩，北方叫牛杂，南方就叫牛腩。
牛肚子上的肉，都是瘦肉

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2、有一个名词叫做“牛腩”请问什么叫牛腩牛腩属于牛身体身体上的一个步位，牛肚子上的肉称之为牛腩，身体两侧称之为肥牛，也有的叫牛五花，背上称之为牛柳，也叫牛通脊，四条腿上端最大瘦肉部分称之为牛磷…四条腿少下点地位置称为牛健子
【牛腩俗称叫什么,牛腩是什么东西?】

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3、牛腩俗称叫什么牛腩俗称“胸口斗”、“转子肉” 。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉、瘦肉较多、脂肪较少、筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

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4、牛的肚子是什么。牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄，牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅) ，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄，牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较?。拮赐黄鸲?nbsp;，就是俗称的牛百叶了。
牛的肚子就是牛的胃。牛有两个胃，还有个cw 。牛先吃进草装在一个胃里，等休息时又反倒口腔慢慢再嚼一次，就进到cw（这个拼不出来写的是开头两个声母）。

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5、牛腩有哪4种?牛腩分以下数种：
坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。
爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很?。罟罂与钜话耄捎谟锌楸∪斫褐?，爽软不硬。
腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难伞
腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧