香菇有酒味还可以吃吗,磨菇有酒味能吃吗( 二 ) _生活百科

蘑菇有哪些
1、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。
2、香菇
香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛，现在国内的栽培技术比较成熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智菇” 。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种，
目前，我国是最大的草菇生产国。
6、滑菇
又叫滑子菇、珍珠菇等，属木腐菌，滑菇主要分布在中国和日本，是一种食药兼用蘑菇，味道鲜美，是煲汤的佳品。

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4、杏鲍菇有酒味还能吃吗这一应该是炒以前没有绰水，香菇在做以前需要焯一下，不然便会稍微酸酸的，它是香菇自身的味儿，能够服用。香菇，别名刺芹侧耳，因其具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚型如生蚝的口味而而出名。是近些年开发设计种植取得成功的集服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。销售市场上香菇商品比较多，普遍的如百山祖菌类凉拌菜——香菇、香菇提取液、既食香菇真空小包装、也有独立包装的包包香菇这些。
香菇有浅浅的甜杏仁香气，假如发觉有酒气造成，应当你放的时间较为长，没有让它透气性，因此会出现酒气造成，这可能是香菇霉变发醇造成乙醇而成，不建议再服用。
一般来说，异味重，烂掉，长发霉质多不适合再服用，防止服用后造成不适感反映。
香菇的储存很容易，包上保鲜袋或是纸袋子，放进冷藏室就可以，假如异味重或有液体外渗，说明早已霉变，不适合再服用，不能用包装袋装香菇，包装袋会产生水珠，易使其霉变。
香菇储存最重要的是防水，要防止水份残余在包装袋或是器皿上才可以长期储存，假如要储存一周以上，最好是放进电冰箱冷冷藏，才可以防止其霉变。
1、购买高品质香菇要留意一下标准：外型圆胖，菇柄肥厚，结实，颜色乳白色。
2、新鲜的香菇表层舒爽，不黏手，若摸上去有延展性，则说明水份充裕，吃起来才会细嫩美味可口。
3、含有淡淡的甜杏仁香的香菇才新鲜，倘若有恶臭味表层已霉变，不适合选购。