【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花，用翻糖包面进行装饰即可 。
文章插图
文章插图
3、怎样做翻糖蛋糕翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾 。
低筋面粉150克
鸡蛋300克
色拉油150克
白糖150克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋，继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀 ， 再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片 ， 用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团 ， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下 ， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用 ， 用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白 ， 糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜 ， 将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜 ， 粘在蛋糕体上
翻糖蛋糕因为材料和手工复杂耗时的原因，所以价格比较贵 。
透明果膏适量
6寸水果磅蛋糕一个
国产分装翻糖膏100g
德国原产翻糖膏100g
翻糖蛋糕的做法步骤
将水果磅蛋糕脱模到转台上，用面包刀切去突出的部分
表面切平整，将蛋糕反扣过来，给表面抹上一层透明果膏
德国原产翻糖膏，用牙签蘸点色素
利用双手拉伸的方法，将色素揉匀
经验总结扩展阅读
- 年轻人喜欢的手表品牌,什么手表适合大学生
- 蚁邦能量胶真的有用吗,蚁邦能量胶效果管用吗
- 防晒倍数怎么计算,防晒霜的防晒时间怎么计算
- 广州石井尾货批发市场,一般怎么拿货,广州石井服装尾货市场，服装几元一件，名牌服饰10元起批，是真的吗？
- 黄油是什么做的,黄油是什么做的
- 爱吃酸？这样吃醋更健康,日常喝醋有好处 教你6种吃醋的搭配方法
- 库存手表能不能买,专柜放了六年的手表还能买吗
- 豆角变黄了还能吃吗,豆角发黄了还能吃吗 可以吃发黄了的豆角吗
- 有哪些历史人物的资料和故事,历史人物故事有哪些?
- 白色羊羔毛发黄能洗掉吗,白色的羊羔绒怎么洗白！洗完了怎么会发黄？还有救吗？