酸乳饮料是指向经乳酸菌发酵后的乳制品中添加稳定剂、有机酸等物质调制加工成的产品 。
益生菌发酵乳含有大量有益活性菌的发酵乳，是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品 。
扩展资料：
发酵乳的适用人群：
经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等 。
哪些人不能吃发酵乳：
1岁以下的小宝宝,不宜喝酸奶 。此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情 。
参考资料：
百度百科-益生菌发酵乳
益生菌发酵乳不是酸奶 。
益生菌是指宿主摄入足够数量后可改善体内微生物菌群平衡而对其健康产生积极作用的一类活性微生物的总称 。在众多乳制品中，发酵乳被认为是将益生菌传递到人体内的最理想载体，添加益生菌后可以将菌种本身的保健作用与发酵乳的健康功效完美结合起来 。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
通过保加利亚乳杆菌和湿热链球菌等发酵菌发酵而成的酸奶，这类酸奶中不含益生菌；而发酵乳的制作时 ， 除了基本的发酵菌外 ， 还添加了有益于人体的益生菌，更具肠道改善功能 。酸乳与发酵乳的主要区别在于，前者不加益生菌，后者则添加 ， 共同点则是两者都不含任何食品添加剂 。
扩展资料
最初的酸奶起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致 ， 但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了 ， 这就是最早的酸奶 。
牧人发现这种酸奶很好喝 ， 为了能继续得到酸奶 ， 便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中 ， 经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶 。
直到二十世纪，酸奶才逐渐成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料 。20世纪初，俄国科学家埃黎耶?埃黎赫?梅契尼可夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶 。
参考资料来源：百度百科–益生菌发酵乳
参考资料来源：百度百科–酸奶
益生菌发酵乳不是酸奶 ， 酸奶是属于发酵乳的一种 。
发酵乳的种类是比较多的，有各种发酵剂经过发酵之后所形成的乳制品 。
酸奶对人体的健康是比较好的，但是首先需要注意酸奶是不可以空腹喝的，因为空腹的时候是没有办法把其中的营养充分吸收，所以最好是饭后半个小时喝酸奶比较好，这样的话是可以帮助食物的消化的 。而且对于排便等问题都是有着比较好的作用的 ， 可以帮助改善便秘的问题 。
扩展资料：
益生菌发酵乳可依据益生菌种类的不同进行分类 ， 益生菌种类大致可以分为如下4类：
（1）乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；
（2）双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；
（3）革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌、明串珠菌等）；
（4）酵母菌（如布拉酵母等） 。
参考资料来源：百度百科-益生菌发酵乳
1. 形成保护屏障 益生菌进入肠内后，能在肠壁上形成一道“菌膜屏障”，犹如在人体肠内构筑起“钢铁长城”，能抵御致病菌入侵，同时还能有效阻止多余的胆固醇吸收，加速肠内有害物质和毒素排除体外，起到通便，排毒，防病，保健，延缓衰老作用 。2. 抑制致病菌对人体的侵害 益生菌在肠内大量生长繁殖，在人体肠腔内形成绝对优势菌种，能有效排斥有害菌，抑制致病菌对人体的侵害，维持人体肠内微生态的平衡，预防，治疗肠道感染性疾?。?如婴幼儿腹泻 ， 病毒性肠炎，以及肠功能紊乱引起的慢性腹泻 。3.生产人体必要的营养物质 益生菌在肠腔内生长繁殖时，能产生人体必不可少的营养物质，如叶酸 ， 烟酸，维生素B1,B2,B6,B12，起到营养补充作用 。同时还能促进蛋白质的消化吸收 ， 促进人体对钙铁和维生素D的吸收，帮助消化，增进食欲 。4. 促进肠蠕动 益生菌在人体肠腔内生长繁殖过程中，产生酸性物质如乳酸，醋酸等，促进肠蠕动以治疗便秘 。5. 促进毒素排泄 人体肠内有害菌产生吲哚 ， 胺类，氨，硫化氢等有毒，有害物质，这些物质对心，肝，肾等主要器官的组织细胞有损害作用，导致人体疾病 ， 衰老 。肠内益生菌能有效抑制有害菌的生长，繁殖，减少有害物质的产生，并能促进体内毒素向肠腔转移，减少毒素对心，肝，肾的损害，保健，延缓衰老 。此外 ， 益生菌代谢产物能将N-亚硝胺降解为无毒物质，消除致癌因子，起到防癌抑癌作用 。6. 提高人体免疫功能 益生菌能刺激肠到免疫系统，淋巴组织，产生分泌性抗体－免疫球蛋白A（lgA） 。LgA对致病菌有杀灭作用 。更重要的是益生菌还能激活T细胞的非特异性免疫功能 ， 引起中性粒细胞，巨噬细胞增殖，从而提高杀灭致病菌的战斗力，提高人体免疫功能，增强自身抗病能力，有效地增强人体抗感染，抗肿瘤等重要生理功能.
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