2、发酵乳：加入了3种及3种以上的益生菌发酵
3、总结：说白了，酸奶只有两种菌，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这是最基础的菌种 。如果在这个基础上，加入了别的菌种 ， 就要叫做发酵乳了 。而它们的营养价值，并没有大差别 。
酸奶挑选注意
购买酸奶处理要看配料表中的菌种和食品添加剂外，还有要学会看营养成分表，特别是蛋白质含量和碳水化合物含量指标，如加了糖、果酱、淀粉等成分的碳水化合物含量会比较高 ， 而含糖量增加会降低产品的营养密度，所以尽量选择蛋白质含量高，含糖量低的酸奶 。要提醒一下的是不额外添加糖和其他物质的酸奶是会更健康一些，但在风味和口感上不如那些有添加的酸奶好喝，所以购买时也可以考虑一下自己的口味哦 。胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝酸奶 ， 嘴馋想喝的话最好事先咨询医生；其他人则可以尽情享用 。
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