豆腐水饺怎么调馅,豆腐水饺的做法，豆腐水饺怎么做好吃，豆腐水饺 _生活百科

1、豆腐水饺的做法,豆腐水饺怎么做好吃,豆腐水饺毛豆腐1000克
面粉800克
豆腐饺子的做法
1.面粉里放入一个鸡蛋。
2.揉成面团放置一旁饧一饧备用。
3.把豆腐放入开水中煮一煮，煮去涩味。
4.捞出晾凉备用。
5.把豆腐用刀背压碎。
6.把猪肉倒上老抽。
7.和老抽剁匀了。
8.把葱和姜切碎。
9.盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。
10.一起搅拌均匀。
11.把面切成小剂。
12.把面擀成圆形。
13.包入和好的馅。
14.对折捏紧，就可以了。
15.锅中烧开水，下入饺子，煮到饺子浮起再煮上一分钟就可以了。

文章插图
文章插图
2、豆腐饺子馅的做法豆腐饺子馅的做法如下：
北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。
1、将500g豆腐切?。恍枰刑?。放置备用。
2、将葱花切碎，放置备用。
3、将姜切成姜末，放置备用。
4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。
5、热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和葱花翻炒，倒入少许生抽。然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味。最后加花椒粉。关火后加入剩下一半葱花拌匀即可。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。
【豆腐水饺怎么调馅,豆腐水饺的做法，豆腐水饺怎么做好吃，豆腐水饺】南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐” ，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
来源：豆腐_百度百科

文章插图
文章插图
3、豆腐饺子馅怎么做好吃1.准备好食材
2.把饺子粉放入面包桶里，加2克盐， 230克清水，用筷子搅拌一下。
3.面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟.
4.盖上盖子，醒25分钟.
5.豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出.
6.把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
7.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出.
8.胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。
9.磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。
10.在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好，
11.放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米，
12.放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料，
13.搅拌匀，豆腐馅做好了。
14.醒好的面团揉成长条，切成纪子，
15.擀成饺子皮，
16.包入豆腐馅，
17.锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出。
主料；面粉500克、水200~250克、韭菜500克、鸡蛋2个、豆腐250克
辅料：盐少许、鸡精少许、花生油1大勺
1、把面粉放到盆里加入水和成软硬适中的面团，静置揉匀。
2、韭菜摘洗干净切碎放到盆里，加入豆腐?。偌尤牖ㄉ桶柙龋?这样先放油可以防止韭菜很快的出水，最后加入盐和鸡精拌匀，包的时候再打入一个生鸡蛋拌匀。