1、咖啡因提取实验中,为什么升华前要将水分除尽?升华是固体受热直接变成气体的过程 。水分不除尽的话，咖啡因溶于水中呈溶液状 ， 受热会随水分蒸发 ， 无法参与升华-凝华，造成收率下降 。
咖啡因是弱碱性化合物, 可溶于氯仿、丙醇、乙醇和热水中, 难溶于乙醚和苯(冷) 。纯品熔点235～236℃, 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体, 在100 ℃时失去结晶水, 并开始升华，120 ℃时显著升华，178℃时迅速升华 。利用这一性质可纯化咖啡因 。
扩展资料：
有机化学实验中 ， 升华常被用来提纯产物 。比如从茶叶中提取咖啡因的实验中 ， 提取物是粘稠的棕色混合物（咖啡因和多种有机杂质的混合物） 。要从这种混合物中提纯咖啡因 ， 需用升华法：
把混合物放进陪替式培养皿（Petri dish），用滤纸盖住培养皿，再把盛有水的烧杯压在滤纸上（为了使滤纸盖得严实，也为了冷却），之后加热培养皿，五分钟后停止加热，会看到滤纸上出现白色结晶，即为纯净的咖啡因 。
参考资料来源：百度百科-升华
升华是固体受热直接变成气体的过程 。
水分不除尽的话 ， 咖啡因溶于水中呈溶液状，受热会随水分蒸发，无法参与升华-凝华 ， 造成收率下降 。
楼主是要回答实验报告里的思考题吧 。。。。
水是杂质?。怀』嵊兴岬陌? ，同时影响咖啡因凝华啊
文章插图
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2、用升华法从茶叶中提取咖啡因,升华前加入生石灰的作用1、吸收水分 ， 防止升华时产生水雾，污染容器壁 。
2、中和有机酸，除水 。茶是另外一个咖啡因的重要来源 ， 每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度 。
每克咖啡因可溶于46毫升水，5.5毫升热水（80℃），1.5毫升沸水，66毫升乙醇，22毫升热乙醇（60℃），50毫升丙酮，5.5毫升氯仿，530毫升乙醚，100毫升苯，或22毫升沸苯 。极易溶于吡咯及含4%水的四氢呋喃 。溶于乙酸乙酯，微溶于石油醚 。
本品盐类在水中的溶解度 ， 按苯甲酸盐；肉桂酸盐；柠檬酸盐；水杨酸依次增加；咖啡因的盐酸盐；硫酸盐；磷酸盐均易溶于水或醇，并分解成游离碱和酸 。
扩展资料：
咖啡自古以来就是人类重要的饮品，咖啡因更是普遍的存在于各种的食物及饮料当中 。
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡，咖啡的主要成分是咖啡因，可以作用于神经细胞中一种叫做腺嘌呤核苷的化学物质，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力 。
关于咖啡的起源已无从稽考， 诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后 ， 变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡 。
也有说法是由于一场野火 ， 烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意 。人民最初咀嚼这种植物果实以提神 ， 后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物 ， 以提高作战的勇气 。
参考资料来源：百度百科-咖啡因
吸收水分，防止升华时产生水雾，污染容器壁
中和丹宁等酸性物质
咖啡因是以盐的形式存在，而生石灰是碱，加碱能增加咖啡因的溶解度
吸水还有中和酸，并提供碱性环境 。因为咖啡因为碱性物质 ， 生石灰能够提供碱性环境，使咖啡因更好的提取出来 。
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