动物实验表明 ， 苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用 。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率 。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量 ， 减少动脉粥样硬化指数 。
3、对心肌的作用
苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管, 改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用 。荷兰米切尔·赫托格牡博士对 805 名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定, 结果发现, 每天摄入生物类黄酮的量不小于 30 mg 的组,比每天摄入生物类黄酮量不大于 19 mg 的组, 死于冠心病的危险性降低了 50%。镁对心肌活动有良好调节作用, 可使心脏节律及心奋传导减缓, 增加心肌供血量, 有利心脏舒张和休息 。苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11 倍以上 。
4、对血管的作用
苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能; 芦丁具有扩张血管的作用, 能维持毛细血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促进细胞增生和防止血细胞的凝集, 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用 。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用, 是治疗高血压和心血管病的重要辅助食 ( 药) 物 。荞麦粉中含有的一些微量元素 ( 如镁、铁、铜、钾等) 对于心血管具有保护作用 。
5、抗菌、抗病毒作用
研究证实, 苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用 。临床应用该黄酮, 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效 。
6、清除自由基的作用
自由基 ( free radical) 是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源 。因为苦荞类黄酮物质易被氧化, 才使其具有清除自由基的功能 。苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的 。
7、护肝作用苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝, 以及因半乳糖胺和 CCl4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效 。研究表明, 苦荞生物类黄酮对 CCl4所致肝脏丙二醛 ( MDA 肝脂质过氧化终产物) 含量的增高有明显的抑制作用; 可减轻肝损伤对谷光甘肽( GSH) 的消耗; 能够保护细胞结构的完整性, 防止肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高 。苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用 。
来源百度百科–苦荞
用料：大米200g，苦荞米60g 。
做法：
1、首先 ， 选择雁门清高苦荞米 。
2、以1:3的比例搭配 。
3、先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米） 。
4、放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖 。
5、打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间 ， 顿时食欲大增 。
6、蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧 。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效 。
经验总结扩展阅读
- 生猪血可以冷冻保存吗,生猪血怎么保存？
- 海石湾属于哪个省,兰州全程德邦物流有限公司海石湾分公司怎么样？
- 焦虑症真的比抑郁症更痛苦吗,焦虑症和抑郁症哪个更难受？
- 菜上有腻虫如何处理,菜长蚜虫了怎么处理
- 如何判断手表的真伪,手表怎么鉴定真假
- 锁生锈了打不开怎么办,门锁生锈了打不开怎么办
- 揭露小偷的各种惯用手法地铁公交容易被盗区域,北京 地铁 小偷猖獗 今天本人在地铁10号线太阳宫站 手机被偷 怎么办？？
- 粘钩背胶怎么去除,火烧板上的沾了背胶怎么处理
- 小米手表如何安装第三方App,红米手表2怎么弄第三方接入
- 如何清理地面上的头发,地板上有头发怎么去除