：苦荞米-百度百科
1、把苦荞米洗干净，掺在大米里一起煮，可做煮成饭或者粥 。
2、因为苦荞米含直链淀粉量较高，煮出来的粥不浓稠 ， 想要浓稠的粥，需要与东北大米、日本米一起煮 。
3、把大米洗干净 ， 放入锅中，将少许苦荞米撒在大米表面 ， 并搅拌均匀，倒入适量水 ， 浸泡约20分钟 。通电煮熟后再焖5~10分钟即可 。
4、打开电饭煲，就闻到一股清淡的香味 ， 味道极美 。
苦荞米的做法：
1、首先，选择雁门清高苦荞米 ， 以1:3的比例搭配 。
2、先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀 。
4、放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖即可 。
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍 。所以荞麦具有很好的营养保健作用 。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、保护视力和预防心脑血管疾病的作用 。
:百度百科-荞麦米
苦荞米和大米的食用方法一样 ， 常用于煮粥 。
苦荞黄米粥：
材料：苦荞米100g，大黄米50g，大米50g，花生10粒 ， 鸡蛋1个
1、苦荞米、黄米洗净，大米略泡；
2、开水下锅，放入黄米煮开 ， 后放大米，最后放入苦荞米（放入后会变绿色）；
3、开锅后，改小火 ， 煮30分钟即可关火；
4、配几粒煮的花生米 ， 鸡蛋 。
苦荞米是苦荞的一部分，苦荞米和苦荞一样，具有非常好的食用价值和医用价值，通常很多北方的人都会将苦荞米作为主食来吃 ， 因为苦荞的味道比较的苦，很多的人吃不习惯，所以有些人就把苦荞加工成了苦荞茶，虽然其中的营养价值有部分的减少，但是味道相比起苦荞会比较的好，味道也比较让人能够接受，经常吃苦荞米还可以减肥的效果，同时还能治疗高血压等疾病 。
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5、苦荞麦怎么吃 苦荞麦如何吃1、人们食用苦荞麦，一般来说食用部位是嫩叶和种子 ， 食用种子的比较多 。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等 。荞麦的吃法多种多样 ， 但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等 。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了 。
2、荞麦面的做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳 ， 但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味 。
3、把苦荞麦炒熟，可炮制风味独特的苦荞茶，风味更独特 。
4、某些病患者可以用苦荞麦来进行食疗，例如胃寒患者，可以用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处 。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用 。
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