铁观音是乌龙茶，属于青茶类，原产地福建安溪，是乌龙茶中的极品 。
安溪铁观音简介：
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香” 。
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家 。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关 。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上 。”
冲泡按其程序可分为八道：
1、百鹤沐?。ㄏ幢河每淳徊杈撸?
2、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具 ， 放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动 。
4、春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8、吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅 ， 浅斟细饮 。饮量虽不多 ， 但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
铁观音十大品牌：天福茗茶、八马茶业、安溪铁观音集团、华祥苑茗、感德龙馨、浔茗茶业、中闽魏氏、珍田铁观音、富源茶业、三和茶业 。
1、三和茶业：三和以"弘扬中国茶文化 ， 发展中国茶经济，打造中国茶品牌"为己任，以"人与人之和气，人与社会之和美，人与自然之和谐"的兴茶理念，在社会各 界具有较高的知名度和美誉度，"省农牧业产业化龙头企业"、"中国茶业百强企业"、"省名牌农产品"、"诚信经营示范企业"、 "守合同重信用企业"、"福建省地理标志商标龙头企业"等荣誉称号 。
2、富源茶业：公司采用“基地+农户+公司+终端”的运营模式 ， 导入企业CIS，自2009年开始全面采取加盟连锁经营模式，在短短的一年时间内全国的加盟店数量发展到了60多家 。一直以来 ， 公司始终以茶叶品质为生命，并将2010年定为“品质加强“ 。
3、珍田铁观音：主营闽南乌龙茶，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等各种名茶 ， 同时兼营各精美茶具、茶叶包装机械等 。
铁观音十大品牌是：安溪铁观音、天福茗茶、八马茶业、华祥苑茗茶、中闽魏氏、凤山铁观音、日春铁观音、海堤铁观音、山国饮艺铁观音、师道铁观音 。
铁观音可分为清香铁观音、泸州铁观音和陈铁观音 。市场主要分为香型和浓香型 。清香型铁观音可分为正宗味、清绿味和拖酸味 。虽然也有去绿、拖物的，但与真正的味道和去绿没有太大的区别 。
天福茗茶是世界茶王李瑞和先生在中国大陆创办的专业茶集团 。天府集团目前在中国大陆经营937家“天府茶”连锁店 。在福建、四川、浙江、云南等省，拥有茶叶食品厂9家，茶叶博物馆2个，高速公路服务区2个，唐山跨台石刻园1个，是中国第一家获此殊荣的茶业 。
八马茶叶有限公司起源于百年前的“信”茶馆 。公司负责人王文利先生是非物质文化遗产的代表性继承人，铁观音发现者王世朗的第十三代 。铁观音是一家茶叶生产商，在中国市场占有率很高 。
安溪凤山茶叶生产基地位于福建省泉州市安溪，是中国乌龙茶安溪市铁观音（名茶）的故乡 。铁观音，经过长时间的酒精化 ， 被称为老铁观音，或称老茶 。旧铁观音并不意味着随便做一种风格的铁观音，找个地方把它收起来 。它只能变成铁观音陈茶 。
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