小扁豆的食用做法有哪些,小扁豆的食用做法有哪些( 二 ) _生活百科

3、水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。
4、将煮过扁豆水分滤干，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
5、炒锅放油，放入蒜片，花椒，1勺豆瓣酱， 2勺香辣椒酱，炒出香味。
6、倒入扁豆，炒开，大约2分钟。
7、放入切好的小米辣与韭菜，炒匀出锅。
8、装盘，一顿吃完。

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3、扁豆的做法导语：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，既然这么好，就来看看有哪些做法咯
扁豆焖面

原料:
扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;
做法:
1.先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;
2.葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;
3.炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;
4.倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;
5.加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;
6.水开后，将锅里的汤汁盛出备用;
7.改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;
8.浇上盛出的汤汁(汤汁分2 ， 3次加入)，加盖用小火焖10分钟;
9.待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。
番茄扁豆汤

原料:
清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块(带汁)400克，软奶油乳酪100克(不用亦可) ，盐适量，黑胡椒少许
做法:
1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。
2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。
3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的’罗勒叶丝拌匀。
5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。
扁豆炖排骨

原料:
排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许
做法:
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
3.倒入排骨，中火翻炒。
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

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4、来看看扁豆的家常的几种做法扁豆是一道不论单独制作还是和其他肉类一起炒着都很好吃的食材，扁豆和腊肉和鸡蛋一起搭配，更是会让人流口水的食物，而且做法往往都是简单上手，下面我们就是一起来看看怎么才能够很好的炒出美味的扁豆炒鸡蛋、扁豆炒腊肉吧。
扁豆炒鸡蛋
原料：扁豆、鸡蛋、葱花、蒜头。
做法：
1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。