1、材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量 。
2、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净 。
3、将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内 。
4、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 。
5、鱼盘内铺上葱丝姜丝 。
【鲽鱼的做法清蒸 鲽鱼清蒸怎样做】6、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟 。
7、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝 。
8、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 。
9、在鱼身上淋上蒸鱼豉油 。
10、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 。
11、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了 。
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