1、传说 ， 东汉末年 ， 时任长沙太守的医圣张仲景 ， 有一年冬天回南阳故里探亲 ， 走到白河岸边 ， 看见很多穷苦的老百姓衣不蔽体 ， 冻得手脚生了冻疮 ， 有的甚至耳朵也冻烂了 。看到乡亲们这种情形 ， 张仲景心里特别难过 ， 身怀高超医术的张仲景感叹在这个时局动荡、民不聊生的时期老百姓的日子太难过了 。于是希望用自己的医术为乡亲们做点什么 。
2、他叫他的执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子 ， 盘上大锅 ， 在冬至的那天开了张 ， 给穷人舍药治冻伤 。舍的药叫祛寒娇耳汤 。做法是用辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬 ， 等煮好后 ， 把羊肉药物捞出来切碎 ， 用面皮包成耳朵形的娇耳下锅 。然后分给来讨药的人们 ， 每人给一大碗汤 ， 两只娇耳 。人们吃下娇耳 ， 喝了祛寒汤 ， 只觉浑身发暖 ， 两耳生热 。
【冬至吃饺子的来历】3、之后 ， 每年冬至这一天 ， 人们就会用驱寒药材+羊肉辣椒等食物用面皮包成饺子吃 ， 一方面为了纪念张仲景的医术和功德 ， 另一方面确实能起到驱寒保暖的作用 ， 传说在这一天吃了饺子 ， 耳朵就不会冻掉了 。
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