鲍鱼需要煮多久鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系 ， 一般个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5~8分钟左右就熟了 ， 而个头比较大的鲍鱼则可能需要10~15分钟左右，具体可以通过鲍鱼的状态来判断 ， 如果鲍鱼肉已经微微卷曲，有香味溢出 ， 则表示已经熟透，反之则需要继续再煮 。
鲍鱼怎么挑选1、看是否存活
最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼，能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力 。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起 ， 这种就可以直接两个一并带走 。
鲍鱼还活着的时候，表层会有一层黑色的，摸起来像胶一样的质感 。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西，当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了 。
2、看外形
一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼 。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买 。优质的鲍鱼一般来说肉和壳连接的地方都有比较大的壳口，而在它的边缘，我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔 。
3、看大小
一般来说我们都用“头”来衡量鲍鱼的大?。?一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼，那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍 。鲍鱼越大价格也越贵，同时口感也更好 。
4、看颜色
鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关，色泽越暗淡表示死亡时间越久，新鲜度也越差，因此不宜购买 。仔细观察鲍鱼的颜色，如果颜色很粉嫩的话 ， 则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色 。
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5、怎么保存鲍鱼新鲜鲍鱼暂时不吃如何保存1、冰水保存，将活鲍鱼放入盆中，倒入冰水使鲍鱼处于休眠的状态 ， 降低新陈代谢的频率，再将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可，保温箱内的温度最好控制在4-6℃，可以延长鲍鱼保存时间 。
2、盐水保存，将鲍鱼放入盆中，将加入适量食盐的水倒入鲍鱼盆中，最后将鲍鱼放入放入阴凉处或者是冰箱冷藏，天气冷的话可以放在室外保存 。
【鲍鱼买回来不吃怎么保存,鲍鱼怎么储藏最好方法？】3、煮熟保存 ， 将活鲍鱼煮半个小时后将肉与鲍壳剥离，用保鲜袋将鲍鱼单独包装 ， 并轻挤保鲜袋使其达到排气密封隔氧的目的，然后将鲍鱼放进冰箱低温冰冻冷藏 。
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