烹饪指导
海肠必须是活的 ， 用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净 。炒时动作要快，以免变老 。[6]
单环刺
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素 。VE被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子” 。
你是否听过海肠这种东西呢，海肠是俗名，真正的名字叫做单环刺，海肠属于虫动物门的动物 。海肠的形状是长圆筒形，海肠属于是软体动物，看起来软乎乎的，身上没有毛刺 ， 海肠的颜色是淡黄色 。海肠长相有点像海参 ， 而且海肠的营养价值其实也不会比海参差多少的 。space海肠是什么海肠的长大概是一百到三百毫米，宽大概是二十五到二十七毫米，海肠的体表满布大小不等的粒状，海肠一般在俄罗斯和朝鲜，日本以及我国渤海湾等地方能见到 ， 海肠的营养价值非常高，值得我们关注 。单环刺和其他刺属的生物一样，是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状虫动物，主要分布在黄海、渤海沿岸的蓬莱县、烟台等地 。单环刺的季节性很高，只有在春天风浪大时才能捕得 。单环刺的洞穴为U字形，洞口呈烟囱状 。单环刺体型肥大 ， 身体前端具一长吻用于觅食;极具弹性，可伸长至一米以上，利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒，由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食，而再生性极强 。栖息于泥滩的单环刺有很好的潜沙能力，身体能潜到40厘米以上 。单环刺对硫化物有较强的耐受与解毒能力，也因此被当作沿海硫化物代谢相关研究的模式生物 。单环刺在山东境内主要分布在：烟台、青岛等地沿海的泥滩或岩石缝中 。山东胶东地区是我国单环刺的最大产地 。也有报道称在福建厦门海域也有单环刺的发现 。它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸 。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品 ， 有较高的经济价值 。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子 。但有研究发现，单环刺废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12% ， 总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA。上文我们介绍了海肠，我们懂得海肠是什么，海肠是海产品的一种，海肠自古就是我们海鲜的珍品，海肠的营养价值非常高的，海肠里面含有人体需要的多种氨基酸，海肠还含有很多人体需要的元素 。
海肠是什么呢
深海中有很多微生物全是我们所不清楚的，而在中国渤海湾，生产这一种称为海肠的微生物，因为它只是在中国渤海湾生产，因此有很多地区都不清楚这类东西究竟长什么样子，更不要说吃过这类东西了，因而，当大家看到海肠的情况下，第一反应便是要想了解海肠是什么，这也是一切正常的状况 。
要谈起海肠，实际上它也有此外一个姓名，便是单环刺缢，和海叁长的十分类似，服用单环刺缢针对身体而言，不仅能够补充维他命，并且还具备一定的防癌实际效果，再加物稀为贵，因此海肠的价钱较为价格昂贵 。
海肠不仅有点像赤身裸体海叁，其营养成分相比海叁都不稍逊 。可是很多年来，大家都把它作为“饵料”应用 。真实把它用于制肴但是几十年的历史时间 。用海肠子配上头刀苋菜制做的“苋菜海肠”是胶河特色美食，除此之外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉沫海肠”等全是很有地方文化的菜式 。鲜海肠子还可调配饺子、馄饨馅等 。
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