1)花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要 ， 花椒水留用 。
2)将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块 。
3)把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟(时间越长越好 ， 如果能超过2小时，膻味去除的效果更好) 。
4)将花椒水倒掉，加入2克盐 ， 白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟 。
5)将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙 。
6)把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层 ， 再撒孜然 ， 最后撒上辣椒面，放入烤箱中层 。
7)用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可 。
电烤箱烤羊肉串的好处
在没有烤箱之前，想吃美味烧烤只能到露天烧烤摊或者烧烤店了，可是其卫生状况让人十分担忧，一则清洗条件差，一盆水打天下;二则防护功能低 ， 扬尘直入，蚊蝇径来;三则菜品质量没保证，新鲜不新鲜、干净不干净只凭个人良心 。另外 ， 个别“黑心”烧烤点为“节支增效”，竟用未经检疫的廉价的羊肉，而从业人员几乎不办理健康证 ， 有的还患有传染性疾?。?但仍旧“带病”工作;四是有害健康 。
有了电烤箱的帮助 ， 电烤箱烤羊肉串的好处就慢慢显现出来了 。
用电烤箱烤出来的羊肉串味道香酥爽口，能增进食欲，并且没有外面烧烤摊上羊肉串的油腻 。在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用最非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口 。用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康 ， 污染厨房环境的油烟 。
此外 ， 电烤箱烤羊肉串无需你外出寻找 ， 如果你突然想要吃烤肉了 ， 只要在家中自己准备好原料 ， 抹上自己喜欢的口味 ， 放进烤箱里，不一会儿，就能闻见香气四溢的烤肉味了!
【广州羊肉串品牌排行榜,广州有多少新疆烧烤羊肉串店?】电烤箱烤羊肉串的制作窍门
对于爱吃羊肉串的吃货来说，不管是在街边大排档的烤羊肉串，还是专门的烤烤店里面的烤羊肉串，只要闻着这样的味道，直接就被这香气吸引住了，停下来的脚步久久挪不开步伐啊!但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料，吃了极有可能会造成肚子不适呢!所以说选择在家用电烤箱来烤羊肉串方为绝佳之选哦 。但是有些人就表示自己用电烤箱烤出来的羊肉串味道不好吃，其实这主要是因为你没有掌握好电烤箱烤羊肉串的制作窍门，不信 ， 走着瞧呗!
1、羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢 。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法 。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用 。但记得，一定要煮好后 ， 彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦 。
2、用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香 。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦 。腌制的洋葱 ， 腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦 。
3、自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉 ， 别全是瘦的 。
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