对于乙醇的承受力，人与人的差异很大 。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致 。也就造成了人之间的酒量不同，五味子可以保护肝脏 ， 能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害 。酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450（单加氧酶）进行氧化代谢 。
参考资料：百度百科：解酒
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