4荸荠怎么吃最好去皮以后的荸荠很容易发生变质也不易保存，最好的方法就是把它尽快食用，大家可以把它雪梨一起加入冰糖和清水煮制，制成生活中常见的荸荠雪梨汤来食用 ， 做好以后的荸荠雪梨汤味道甘甜，能滋阴润肺，也能清除肺热缓解咳嗽对人类身体有多种好处 。
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5、荸荠放久变黄了还能吃么?建议不要食用 。发黄的荸荠有可能保存时间过长引起变质 ， 荸荠去皮后要当时吃掉，若是实在想保存，也要把去皮的荸荠泡在清水中 ， 水要没过荸荠，但是即便这个也要在24小时内食用 。
一、荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效 。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的 ， 磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
二、科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英 。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物 。
1.宜食：儿童和发热病人最宜食用 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用 。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓 。
2.忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用 。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用 。
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