【泡椒田鸡的做法 怎么做泡椒田鸡】1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好 。田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好 。将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟 。锅下油烧热，爆香田鸡 。炒至田鸡微黄盛出 。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白 。将田鸡放入 。倒入泡椒水 。淋入红烧酱油 。撒入糖和盐，盖上盖焖一会 。撒入香菜 。炒均即可！
2、泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系 。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷 。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状 。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益 。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效 。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效 。
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