毛肚百叶是一个东西吗,毛肚和百叶的区别( 二 ) _生活百科

毛肚和百叶不是一个东西。它们都是牛的胃，但位置不同，毛肚是牛胃中的瘤胃，而百叶是牛胃中的瓣胃。区别是毛肚轻薄爽脆，百叶更有嚼劲Q弹。
不是。他们来自于牛不同的胃。毛肚比较?。?质地坚韧，口感爽脆。牛百叶相比毛肚则更加有嚼劲，因为百叶上有一根比较粗的筋。
他们属于同一个东西的，但是是不同位置的，所以可以说是不一样的，我觉得两者，一种口感比较爽脆一点，一种比较韧性一点。
【毛肚百叶是一个东西吗,毛肚和百叶的区别】

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4、牛百叶就是毛肚吗?牛百叶并不是毛肚，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。牛百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。
牛百叶和毛肚的区别
1、部位不同:牛百叶一般是在牛的小胃―瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。
2、吃法不同:牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。
3、口感不同:毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。牛百叶的口感会更加细腻。
牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

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5、毛肚和百叶的区别毛肚和百叶的区别如下：
1、牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。
2、百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主。
3、百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点，无凸起扇叶，整体外观比较平整。
4、毛肚和百叶都是牛的胃，但是毛肚只有一面有突起，而百叶则是两面都有突起的，并且毛肚的表面非常的光滑。
5、在吃法上面，百叶我们通常是将它用来涮火锅吃，而毛肚则是在煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃。