红曲粉的功效与作用,红曲粉的食用方法及功效 _生活百科

1、红曲粉的食用方法及功效红曲粉是一种红色的食用色素，它在生活中比较常见，既可以用来调味，又可以用来上色，但很多人对红曲粉的食用方法并不了解，不知道它在日常生活应该怎么食用，今天我会做这方面的介绍，能让大家对它的食用方法多一些了解，也让大家知道红曲粉的食用功效有哪些。
红曲粉的食用方法
1、肉制品调色
红黄粉是一种食用色素，它可以用来给肉制品调色，在烹调肉制品的时候可以放入适量的红曲粉，能让做好以后的肉类食材变成红色特别漂亮，特别是在做红烧肉或樱桃肉食红曲粉是必不可少的原材料。
【红曲粉的功效与作用,红曲粉的食用方法及功效】红曲粉能用来做红鸡蛋，在需要的时候可以准备红曲粉20克加入适量白酒调成糊状，再加入一千克清水加热烧开，把准备好的鸡蛋提前入锅煮熟，取出后去掉外壳，再把它放入到煮好的红曲水中，继续煮5~10分钟，这时锅中的鸡蛋就能变成玫瑰红色特别漂亮。
酿酒也是红曲粉的常见使用方法，特别是在中国，江苏，浙江和福建等地，都有用红曲粉酿制黄酒的传统，用它酿制出的黄酒也称红曲酒是一种色泽红润，酒香浓郁的健康饮品，人们可在平时生活中适量服用它。
红曲粉的功效
红曲粉是一种能调色的食用色素，它也含有多种对人体有益的成分，它含有丰富的活性酶和天然酵素，这些物质在被人体吸收后能提高肠胃消化功能，并能促进肠胃中消化液分泌，对维持人体肠胃功能稳定有极大好处，除此以外，它还具有活血化瘀和缓中止痛的重要作用。
看过上面的介绍以后大家能对红曲粉有更全面的了解，能知道红曲粉的食用方法有哪些，也能知道它食用后的养生功效有哪些，可在以后生活中更放心的食用它。

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2、红曲粉有什么作用1、肉制品着色剂。红曲粉是中国传统的食品着色剂，是天然的红色素
2、烹饪上色。做菜的时候会用少量红曲粉增色增香，譬如红烧肉、樱桃肉等
3、酿制黄酒。江浙福建地区，用红曲酿制黄酒是一项传统，这种酒具有很好的养生功效，又称为红曲酒
4、烘焙上色。在一些烘焙食品商，譬如戚风蛋糕，需要艳丽的红色，就可以少量食用红曲粉
5、医药专业。古代医书《本草纲目》就有红曲入药的记载。到了现代红曲粉被广泛应用于降血脂降胆固醇的药物中。

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3、红曲粉的功效和烹饪指导红曲粉是什么是一种中药材，也是一种食材，是一种添加剂，它具有保健的作用和效果。红曲粉是一种天然食物的色素，但是没有害处，具有保健的作用，你知道红曲粉的好处吗，它可有降脂的作用，同时也可以有提高免疫力的作用，来看看红曲粉的功效以及烹饪的方法吧。
红曲粉主要是用于蛋白质含量高的食品的着色，应用最广泛的是肉制品，豆制品，调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。红曲粉使用方便，深受使用者欢迎。
红曲粉是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。
近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;
红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;