真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，如果是掺糖多的奶粉细看呈结晶状，掺豆粉或淀粉者呈粉末状，或呈漂白色 。真假奶粉的质地也有一些不同 ， 真奶粉质地比较细腻 ， 而假奶粉质地较粗 。真奶粉在刚打开包装的时候 ， 会闻到牛奶特有的乳香味 ， 而劣质奶粉乳香味很淡甚至几乎无味 。
最后要靠溶解速度 。
把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解 ， 劣质奶粉不经搅拌，就能自动溶解或发生沉淀 。如果是用热开水冲，真奶粉形成悬漂物上浮 ， 由于真奶粉黏性较强，搅拌之初会黏住汤匙 ， 并有天然的乳汁香味 。掺假劣质奶粉溶解很迅速，且没有天然乳汁的香味和颜色 。
参考资料：人民网－奶粉开封一个月后 就应按“过期”处理
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5、奶粉打开放多久就不能喝了拆封的奶粉，最多过一个月就不能吃了 。奶粉中含有丰富的各种营养成分，容易滋生各种微生物，使奶粉变质 。奶粉打开后会接触到环境中的氧气，使各种营养成分迅速流失 ， 营养价值降低 。打开的奶粉无法隔绝外界环境中的水分，容易吸潮结块 ， 使其中的营养成分流失，营养价值明显下降 。如果把开封一个月以上的奶粉继续喂给孩子，会导致各种营养素长期摄入不足，影响孩子的正常生长发育 ， 引发营养不良疾病 。奶粉的功效和作用补充营养奶粉是从鲜奶中提取的，基本保留了牛奶中的营养成分 。奶粉中含有人体生命活动所需的蛋白质、糖类、维生素、矿物质元素和脂肪五种营养素，可以为人体补充营养 。预防骨质疏松症奶粉中含有钙和维生素D，对增加骨密度、促进骨再生、预防骨质疏松有重要作用 。预防缺铁性贫血经常喝奶粉可以补铁，预防缺铁性贫血 。皮肤保养奶粉中的多种维生素和矿物质有很好的美容养颜效果 。如果女性每天喝一杯奶粉 ， 最好使用女性专用奶粉，可以有效缓解皮肤干燥暗沉，使皮肤白皙有光泽 。奶粉的种类如果你买过奶粉 ， 你一定知道它让人眼花缭乱 。你知道有哪些种类的奶粉吗？在选择的时候 ， 如何根据自己的需求做出正确的购买？全脂奶粉:全脂奶粉没有经过特殊处理 ， 只是将鲜奶脱水干燥，所以基本保留了鲜奶中的营养成分 。一般消费者都可以喝，但更适合中青年人 。脱脂奶粉:脱脂奶粉是鲜牛奶经过脱脂、脱水、干燥后制成的 。它几乎不含脂肪，味道相当清淡 。适合中老年人、肥胖消费者或不适合脂肪摄入的消费者 。速溶奶粉:这类奶粉类似全脂奶粉 ， 具有分散性和溶解性好的特点 。一般是加糖速溶大颗粒奶粉或者喷雾卵磷脂奶粉 。加糖奶粉:是在牛奶中加入一定量的蔗糖制成，适合所有消费者，具有速溶的特点 。婴幼儿奶粉:一般来说 ， 婴儿是指12个月以内的儿童，婴幼儿是指1-3岁的儿童 。所以这种奶粉一般是分阶段配制的，分别适用于0-6个月、6-12个月、1-3岁的婴幼儿 。根据婴幼儿不同阶段的生理特点和营养需求，全面强化了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素 。奶粉消费禁忌尽量购买正规厂家生产的奶粉，避免健康安全隐患 。购买奶粉时，最好根据自己的情况选择合适的奶粉 。如女性可以选择高钙高铁奶粉，老年人可以选择高钙奶粉，肥胖者可以选择脱脂奶粉等 。这样才能起到很好的保健作用 。冲调奶粉时，最好选择温水冲调，以免破坏奶粉中的营养成分 。
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