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菠菜隔夜加热能吃吗,熟菠菜隔夜能吃吗( 二 )

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3、现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大 ， 适合炒着吃，或者做汤 。
三、不能和菠菜一起吃的食物
1、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
2、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 。
3、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾 。
4、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻 。
5、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。
四、菠菜做法
1、凉拌
做法：
开水烫过后，可以加蒜泥淋点香油伴着吃 。也可以加泡发烫过的粉丝或银耳凉拌 。
2、蒜蓉菠菜
做法:
1、菠菜洗干净，切段
2、锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油(放糖和油可以保持菜的青绿;放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的)
3、放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4、热油锅，把蒜蓉爆香
5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
3、姜汁拌菠菜
做法：
1、将菠菜择去根及老叶，洗净，放入开水锅约焯3分 钟，捞出用水冲凉，切成4厘米长的段，装盘待用 。
2、将鲜姜洗净，去 皮捣成汁，加入精盐、味精、食醋、香油拌匀;倒入菠菜盘内搅拌均 匀即成 。
一、菠菜过夜能吃吗
隔夜菠菜不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除，宁剩荤菜不剩蔬菜 。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
一些过夜菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡 。除本身的毒性外 ， 亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素 。
二、隔夜菠菜不能吃的原因
菠菜中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除 。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状 。
菠菜过夜能吃吗
三、医生建议
青菜、菠菜等绿叶蔬菜 ， 刀豆、(豆工)豆、蚕豆等绿色豆类 ， 反复回锅 ， 叶绿素易发生化学反应 ， 产生可降解成分，易致癌 。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，也易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。此外，冰箱不是保鲜箱，蔬菜、水果等生鲜菜果久放，易繁殖细菌 。至于咸菜、咸鱼、火腿、香肠、酱菜等腌制食品，因含致癌物亚硝酸胺成分 ， 不宜多吃 。
日常饮食要清淡、新鲜，不要吃隔夜菜，回锅肉、红烧肉也要吃新鲜的 。剩菜放置不要超过12小时，水也不宜反复煮沸 。市民如发现上腹经常有饱胀、疼痛等不适感，胃炎、溃疡反复不愈等，要及时入院检查 。对于40岁以上有家族史等高危人群，建议定期做胃镜检查 。
一、菠菜过夜能吃吗
隔夜菠菜不要吃 ， 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用 ， 加热也不能去除 ， 宁剩荤菜不剩蔬菜 。

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