1、菠菜怎样拌好吃将菠菜摘好，洗净 。
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放入开水里焯一下 。
捞出 ， 过凉白开 。
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切碎，码入盘中 。
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切好葱、蒜、干辣椒 。依据自己口味决定各种料量 。
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将蒜碎撒到菠菜上 。
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起锅热油，放入干辣椒 ， 再放葱花 ， 爆出香味 。
倒酱油醋 ， 混合均匀 。
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浇到菠菜上，加一点点盐，少量耗油和味精，调和均匀即可 。
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减肥菜谱～凉拌菠菜的做法
菠菜洗净切段
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胡萝卜去皮擦丝
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分别焯水控干水分
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按照配料表调料汁 ， 可以根据自己喜好增减各料汁量 。
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搅拌均匀开吃 。
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这里为您推荐一下凉拌菠菜
菠菜的营养价值高，富含钾元素以及各种维生素，有润燥、缓解眼疲劳以及抗衰老的作用 。
菠菜营养虽好，但是它的草酸含量比较高，食用方法不正确的话 ， 会影响钙质吸收，所以我们在烹饪菠菜时 ， 是一定要给它焯水的 。
今天就来分享一道好吃的凉拌菠菜 ， 主角自然是菠菜，但是为了口感 ， 还是有必要来上一些配菜，一起来看看吧！
食材：菠菜300克，去掉根部，掰开洗净，喜欢吃根的当然可以保留，其实根也是可以吃的 。粉丝一把，用开水浸泡上十来分钟，另外准备小半截胡萝卜、三颗蒜瓣、一些辣椒油或者葱油、香油都可以 。第一步，开火坐锅，锅中加入开水，把粉丝用漏勺装好 ， 放入锅中用开水烫上十来秒，然后捞出来用凉水冲洗干净，滤干水分，放入盆中
第二步 ， 锅中放入少量食用油和少量咸盐，水开以后，倒入菠菜，用筷子翻拌均匀，大约二十来秒，菠菜就焯好了
第三步 ， 捞出来菠菜，同样用凉水冲洗一遍，挤干水分，和粉丝放到一块
第四步，将胡萝卜去掉外皮，清洗干净，切成细丝，放入到食材里面，这个忘记焯水了，不过胡萝卜能生吃，也没什么影响 。蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下 ， 然后切成碎末，放入到菠菜和粉丝的上面
第五步 ， 锅中水倒掉，擦干水分，将锅稍微烧热，放入一汤匙半食用油，将油烧热，然后淋入到蒜末上，再加四分之一汤匙咸盐、半汤匙生抽、一汤匙陈醋、少许辣椒油
将食材搅拌均匀，就可以装盘食用了 ， 粉丝和菠菜都是我喜欢的食材 ， 所以不到十分钟，我就将它消灭掉了
1、菠菜焯水时，加点油和咸盐，能让菠菜颜色更加青翠 ， 另外菠菜焯水以后，一定要过一下凉水，不然容易发黄，别忘记挤干水分，不然影响口感
2、菠菜除了和粉丝搭配口感很好以外，还可以和金针菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，这样口感层次也更加丰富 。
鸡蛋皮拌菠菜
我们首先来处理一下食材，我们准备菠菜一把，然后我们给它掰开根部 ， 仔细的给它清洗干净！
准备鸡蛋两个，我们再取一个盆，把鸡蛋打在盆子里面，迅速的给它打散，加上一点水淀粉，再次的搅拌均匀！
锅里面放上油，给润一下锅 ， 烧至冒烟的时候我们把油倒出，倒上一勺子鸡蛋，两个鸡蛋的四分之一大小，我们转动锅，让鸡蛋均匀的铺在锅底，等到鸡蛋凝固以后，沿锅边加上植物油，如果鸡蛋没有脱离锅底 ， 我们用力震动锅柄，使鸡蛋脱离锅底，一面成型后 ， 我们再翻至另一面煎制 。
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