毛肚是牛的第一个胃是瘤胃，位于腹腔左侧 。毛肚是牛的消化器官，它的块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质 。
毛肚的吃法
1、爆炒
爆炒毛肚 ， 相信很多人都喜欢吃 。将各种佐料放入锅中炒过之后，将毛肚放进去翻炒一下，吃上去特别的q弹 。所以平时喜欢吃毛肚的小伙伴 ， 可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒 ， 洋葱 ， 大蒜苗等等，这样会让爆炒毛肚的口味更好 。
2、涮火锅
现在毛肚火锅非常的热销 ， 很多人都爱吃涮毛肚 。在吃火锅的时候，毛肚是必点的菜肴之一 。吃毛肚火锅的时候，大家也要注意 ， 毛肚是比较脆的口感的，所以在涮火锅的时候呢，不要煮很久 ， 一般20秒到30秒左右就可以捞出来吃了 。如果煮太久，毛肚就会很老 ， 不仅难嚼，而且越煮越腥，就没那么好吃了 。
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5、毛肚是牛的哪个部位?01
瓣胃
毛肚 ， 是指牛的瓣胃，牛是反刍动物 ， 与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃 。
毛肚 ， 也称百叶肚，俗称牛百叶 ， 是指牛的瓣胃，牛是反刍动物，与其他的家畜不同 ， 最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃 。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层 ， 其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分 。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内 。我国商周时期就有食用毛肚的记载 ， 宫廷御膳“五齑"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料 。
【毛肚是牛的哪个部位,毛肚是哪个部位】 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品 。
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