相反 ， 燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会「热上加热」，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重 。
即使本身是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食，因为吃得过多一样热气 ， 随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果，所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油，用辣椒当作调味料亦无妨，但就不应天天进食 。
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质 ， 能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉 。辣椒之所以辣是出自保护自己的作用 。辣椒不想让动物（哺乳动物）把它们的果子吃掉 ， 所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样吃不了辣的动物就会放弃 。
辣椒辣的程度与辣椒的颜色有一定关系 ， 一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强 ， 黄色、紫色辣椒等大多为甜椒 。
品种不同，产地不同！
主要是水土不一样，一般旱地辣子比较辣一些！
【辣椒为什么有辣的有不辣的,辣椒为什么辣或者说有的辣，有的不辣】人为什么有的黑有的不黑？
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