1、粉蒸肉的最好做法主料main
南瓜1块 五花肉300g2人份
辅料others
葱50g 姜50克 粉蒸肉1袋 辣椒粉少许 胡椒粉少许 白糖1小勺 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，这道菜很简单 ， 而且肉菜，我比较喜欢！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，葱姜切条；把葱姜和准备好的其他调料都倒入肉里拌匀腌30分钟以上
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蒸肉粉里加一到两勺清水 ， 把腌好的肉片去除葱姜蘸匀蒸肉粉放到南瓜片上
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放入蒸锅蒸45分钟左右，上面小碗里蒸的是没用了的南瓜
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时间到 ， 带上微波炉手套，或者其他保护措施，把盘子从蒸锅里端出来上桌 ， 小心烫
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南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了 ， 如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；
2、把南瓜换成土豆或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；
3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；
4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米饭一定要多蒸一些才够吃 。
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两 。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱 ， 姜丝3钱，香糟1两 ， 精盐3分，酱油2两，花生油2斤 。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内 ， 加精盐渍匀 。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右 ， 呈金黄色时捞出 。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝 。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤 ， 再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上 。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时 。取出扣在盆内即成 。
摘自:长沙美食网
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉 。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数 ， 在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉 。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法 。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精 。必须用五花肉 ， 这样肥瘦搭配才会不干不腻 。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香 。没有米粉可以用粗玉米面 。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿 ， 然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上) 。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底 ， 肉皮朝下 。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上) 。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟 。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下) 。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖?。杆俜?右下) ， 轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例 。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了 。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃 。红薯就是地瓜 ， 也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
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